人物专访|米其林名厨Daniel Boulud:始终根植于季节性食材和技艺
Tiffany Tan / 7 November . 2024
《ICON 风华》与法国名厨 Daniel Boulud 对话,探寻他对法国料理的热情与执着。
Tiffany Tan / 7 November . 2024
《ICON 风华》与法国名厨 Daniel Boulud 对话,探寻他对法国料理的热情与执着。
法国名厨 Daniel Boulud 出生于美食之都里昂,怀揣着对烹饪的无限热忱,于 1982 年离开家乡远赴纽约发展。他凭借传统法国料理与现代烹饪技艺,建立起令人瞩目的米其林美食帝国。如今,他在全球拥有多家著名餐厅,包括米其林二星 Daniel、米其林一星 Cafe Boulud 及充满地中海风情的 Boulud Sud,每一家都吸引着无数饕客前往一尝其经典风味。
作为美国餐饮界的权威之一,Daniel Boulud 荣获了无数荣耀:他多次获得 James Beard 大奖,涵盖杰出餐厅奖、杰出餐厅经营者奖及杰出厨师奖。他在 1999 年被 Bon Appétit 提名为年度厨师,1992 年担任 Le Cirque 行政主厨时更是荣获 James Beard 纽约最佳厨师奖。另外,Daniel 餐厅曾被《国际先驱论坛报》评选为全球十大餐厅之一,而他更被法国政府授予至高荣誉的法国骑士勋章。
如今,身在亚洲的你我,想要品味 Daniel Boulud 招牌料理的话,位于新加坡 Marina Bay Sands 的 Maison Boulud by Daniel Boulud 餐厅无疑是最理想的美食圣地。餐厅的双层空间由著名室内设计师 Joyce Wang 精心打造,仿佛将迷人的法国地中海风情带至眼前。无论是坐在田园般的滨水步道旁品尝手工调制的鸡尾酒,还是在舒适的卡座中享受惬意时光,这里绝对能为食客提供一场独特的用餐体验。