The Macallan TIME：SPACE Sherry Cask 续写雪莉酒桶传奇

时间，是威士忌风味淬炼的重要元素；而橡木桶，则为每一滴酒注入独特的个性。The Macallan 全新推出 TIME : SPACE Sherry Cask，为品牌 TIME : SPACE 系列写下第三篇章。这款 20 年陈年单一麦芽苏格兰威士忌，以独特的双重雪莉酒桶熟成工艺，进一步深化品牌与西班牙赫雷斯德拉弗龙特拉（Jerez de la Frontera）之间的深厚渊源，同时见证 The Macallan 将 Valdespino 纳入旗下后的重要制酒里程碑。

雪莉酒桶一直是麦卡伦建立标志性风味的重要根基。随着 Valdespino 成为品牌的一员，品牌得以从源头掌握雪莉酒桶的熟成处理过程，从橡木桶的制作、雪莉酒的熟成，到最终应用于威士忌酿造，每个环节皆由品牌悉心把关。这份对品质与传统的坚持，也让 TIME : SPACE Sherry Cask 成为品牌首款采用自家 Valdespino 雪莉酒熟成处理橡木桶所影响的威士忌，开启雪莉酒桶工艺的新篇章。

这款作品的特别之处，在于酒体经历两阶段的雪莉酒桶影响。首先，威士忌于精选雪莉酒熟成橡木桶中完成熟成，随后再转入经过 Valdespino 雪莉酒处理的橡木桶进行融合熟成（Marrying），让不同阶段的桶陈特性相互交融，进一步丰富酒体的风味层次。

整个过程始于麦卡伦庄园，由品牌威士忌工艺团队精心挑选以欧洲橡木为主的雪莉酒桶。之后，酒液再于一批特别精选的橡木桶中进行第二阶段融合熟成。这批酒桶属于首批在 Valdespino 酒窖完成雪莉酒熟成处理的 200 只橡木桶之一，由品牌位于西班牙赫雷斯德拉弗龙特拉的自家制桶厂制作，并于品牌 200 周年纪念的 2024 年运抵苏格兰装酒。这不仅是品牌制桶工艺的重要成果，也为未来世代的威士忌熟成留下珍贵资产。

以 44.8% 酒精浓度装瓶的 TIME : SPACE Sherry Cask，呈现浓郁而细腻的风味表现。初闻可感受到雪莉酒浸润的葡萄干、无花果与 Medjool 椰枣香气，伴随杏仁奶油酥馅、焦糖太妃糖及焦糖化坚果的甜美气息，黑巧克力松露与温暖香料则为整体增添深度。入口后，干果、姜饼、糖蜜太妃糖、黑莓果酱及巧克力裹樱桃的层次逐渐展开，最后以木质香料、浓缩咖啡与柔和橡木余韵收结，展现 20 年陈酿的丰盈与平衡。

在视觉呈现上，作品延续 TIME : SPACE 系列标志性的圆形容器设计，以没有起点与终点的圆形象征过去、现在与未来的持续流转，也呼应品牌对制酒传统的传承与延续。外包装则从 Valdespino 葡萄园种植的帕洛米诺（Palomino）葡萄汲取灵感，内部的圆形结构呼应葡萄形态，温暖的金色色调则映照安达卢西亚（Andalusia）的阳光，向雪莉酒酿造过程中不可或缺的自然条件致意。

麦卡伦首席威士忌酿造师 Kirsteen Campbell 表示，TIME : SPACE Sherry Cask 不仅标志着品牌雪莉酒桶熟成工艺的重要进展，也凝聚了 Valdespino 世代相传的雪莉酒酿造经验与麦卡伦威士忌工艺团队的专业知识。透过两地工艺的结合，品牌得以在深厚传统之上，探索更多风味可能。

配合新品亮相，品牌亦推出全新纪录片《Mastery Beyond Reason》，将镜头带到雪莉酒桶诞生与熟成的不同场景。影片由知名摄影师 Steve McCurry 担任旁白，并邀请著名侍酒师 Josep Roca 参与，从美国及西班牙北部的橡木森林出发，走访品牌自家的锯木厂与制桶厂，再深入赫雷斯德拉弗龙特拉历史悠久的 Valdespino 酒窖，最终抵达苏格兰斯佩塞（Speyside）的麦卡伦庄园，记录橡木桶注入新酒的过程。透过不同地域与世代工匠的故事，影片呈现一只橡木桶从自然原材蜕变为威士忌风味载体的完整旅程，也揭示品牌标志性天然酒色与风味背后的匠心。

麦卡伦创意总监 Jaume Ferras 指出，TIME : SPACE Sherry Cask 体现品牌对工艺、时间与传统的长期坚持。从西班牙赫雷斯德拉弗龙特拉的葡萄园，到苏格兰斯佩塞的品牌庄园，每个环节皆凝聚自然条件与世代累积的专业知识。这款作品既向塑造品牌两个多世纪以来的制酒传统致敬，也为品牌未来的发展开启新的可能。

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文字 Tiffany Tan

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