世界鸡尾酒日：三位调酒师分享魅力无限的鸡尾酒世界

配合 “世界鸡尾酒日”（5月13日），《ICON 风华》邀请城中著名调酒师，分享他们对调酒行业的热情！他们是来自 Jann KL 的 Darwin Ng、Astor Bar 的 Jeffri S. 及 Wet Deck 的 Phan Pui Shan。

调酒师 Darwin Ng
Jann KL, Four Points by Sheraton Kuala Lumpur, Chinatown 分店经理兼首席调酒师
Darwin 是 Jann KL 的分店经理兼首席调酒师，早在 2016 年首次接触悉尼的酒吧行业，最初是兼职调酒师，学习有关鸡尾酒的知识，但后来转到一家餐厅，在那里他更专注于葡萄酒。Darwin 于 2020 年回到马来西亚，并加入 Jann KL，在 Four Points by Sheraton Kuala Lumpur, Chinatown 继续他的调酒之旅。凭借一系列荣誉和成就，Darwin 成为了 Jann KL 成功背后的推手。从支持马来西亚版 Monkey Shoulder 终极调酒师锦标赛，到接待来自世界各地的客座调酒师，他在调酒领域的专业知识和激情是不容置疑的。

Tau Foo Fah 鸡尾酒

你如何进入调酒行业？是什么激发了你对鸡尾酒制作的兴趣？
2016 年，我在悉尼意外地开始尝试调酒，一开始只是一份兼职工作，随着我的技能提升后，我对调酒越来越着迷。我想探索调制饮料背后的艺术、鸡尾酒的历史及它所带来的无限创造力。这感觉就像是科学、艺术和服务业的完美融合，让我深深着迷。

你如何将自己的个性融入你创造的饮料中？
每一杯鸡尾酒都表达了我自己和自我价值观，无论是通过独特的口味组合、有趣的装饰，还是饮料背后的故事，我总是希望每一口都能激起一种好奇心和愉悦感。我通过使用当地食材及文化影响，来为我的鸡尾酒增添个人风格，成就出独特的风味。

你的招牌鸡尾酒是什么？分享你的创作灵感。
我们的招牌鸡尾酒 “Tau Foo Fah” 的灵感来自吉隆坡唐人街繁华中心茨厂街上的经典豆腐甜品摊。这种独特的调制品通过将 Angostura Tamboo Rum 与自制的奶油豆花融合，重新诠释了深受人们喜爱的甜品，从而制成了一种甘美顺滑、令人陶醉的饮料。椰糖、一丝仙草味和一丝 Angostura Cocoa Bitters ，带来了感官上的体验，同时融合了唐人街的美食传统和现代风味。

Dear Jann 鸡尾酒

你最喜欢调酒的哪个方面？
我最喜欢调酒的部分是有机会为顾客创造难忘的体验，这不仅仅是关于调制鸡尾酒，更是关于建立联系、激发对话并让人们有宾至如归的感觉。当我看到某人第一次品尝一杯精心调制的鸡尾酒时，他们脸上露出喜悦的表情，我有一种成就感，因为我知道自己在创造的过程中扮演了重要的角色。

如何成为一名优秀的调酒师？
一名优秀的调酒师懂得最真实的待客之道 —— 即愿意为每位顾客提供超越一切的服务，让他们带着微笑离开酒吧。除了对调酒充满热情之外，优秀的调酒师还能够营造一种让人们感到受欢迎、受到重视和理解的氛围。

配合 “世界鸡尾酒日”，你推荐哪一款特别的鸡尾酒？
我大力推荐我们的 “Dear Jann” 鸡尾酒，这是一种由 Monkey Shoulder Blended Malt 麦芽威士忌、Lillet Blanc（利萊白利口酒）、四季橘融合而成的活力混合饮料，带有俏皮的二氧化碳和柑橘皮的味道。 “Dear Jann” 以我们心爱的酒吧命名，体现了我们社区充满活力的风味和丰富文化的精髓。其甜美而略带柑橘风味的特点，是庆祝世界鸡尾酒日的完美饮料。