11月专题：味蕾飨宴 | 米其林三星女主厨Clare Smyth

Clare的厨艺道路是一步一步往上爬的类型。她出生爱尔兰，12岁起就在母亲工作的酒店厨房里打转，直到16岁时买了英国王室御厨Anton Mosimann的食谱“Cuisine à la Carte”并为之着迷，17岁从英国海布瑞学院厨艺科系毕业后便前往伦敦，立志进入顶尖餐馆向专业大厨学习。后来她进入名厨Gordon Ramsay 旗下
三星餐馆 Restaurant Gordon Ramsay，花了三年半努力爬上副主厨的位置，后来于2005年转往摩纳哥，进入厨神Alain Ducasse极负盛名的三星餐馆Le Louis XV，接着飞去美国向名厨 Thomas Keller 习艺。

约莫三年后，她再次回到Restaurant Gordon Ramsay，以年仅28岁之姿出任主厨，四年后更晋升为行政主厨。回头看看Clare的厨师生涯，在Gordon Ramsay麾下的时光长达13年，她形容那是她见过“最严厉、最辛苦、最累人的厨房。”但也因此打下深厚基础，“当时我想如果我在这里都可以撑过，接下来不管去哪都不成问题。”