Nadodi KL Coconut Chronicles 新菜单，现代手法演绎南印度料理

Nadodi 是城中著名的高级餐厅，主打新派南印度菜。餐厅在2023年入选 Asia’s 50 Best Restaurants 最佳餐厅，以及《The MICHELIN Guide Kuala Lumpur & Penang 2024》Selected 精选餐厅。在印度南部与斯里兰卡常用的淡米尔语或马拉雅拉姆语中，Nadodi 的意思是“游牧”，餐厅标榜现代印度料理，融入现代欧式烹饪技巧完成。

Nadodi 去年搬迁到吉隆坡四季酒店的7A楼层，并且为食客们升级了用餐体验。

我这次受邀到 Nadodi 的全新空间体验新菜单 —— Coconut Chronicles 。这份菜单以斯里兰卡、泰米尔纳德邦和喀拉拉邦郁郁葱葱的风景为灵感，椰树不仅是当地的特色景观，也让这个唾手可得的食材成为民众的日常料理。

本次菜单依旧是高度还原了南印度以及斯里兰卡的道地风味，并将椰子植入到每一道料理当中，引领食客探索椰子作为基础食材的多样性。从搭配菜肴的蘸酱到精致的甜点，烹饪团队使椰子在甜咸料理中呈现出多元面貌，更透过不同的菜式展现其风味。

 

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