亚洲50最佳餐厅因饮食界领袖的推荐而编选，今年由日本東京Sézanne拿下冠軍；而在51-100 的榜单中，马来西亚 Dewakan Restaurant 排名第56位。编辑这次聚焦东南亚地区的餐厅，看看与马来西亚毗邻的邻国餐厅有哪些值得关注？
No.3 Gaggan Anand，曼谷
东南亚之最，印度传奇厨师兼餐厅老板 Gaggan Anand 在关闭之前的项目 Gaggan 后，于2020 年开设了以自己名字命名的新餐厅。这个崭新的空间带领食客进入了 Gaggan 所称的“食品歌剧”。戏剧化的烹饪技巧融入了触感、声音、灯光、气味、味觉以及第六感的多感官之旅。在这里，你会发现对传统菜肴的重新诠释，其中充满了印度香料和草药。毫无疑问，这家被评为2024年泰国最佳餐厅的餐厅将提供一次令人难忘的用餐体验。
68 Sukhumvit 31, Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok 10110, Thailand
No.6 Nusara，曼谷
备受赞誉且亲切的主厨 Thitid ‘Ton’ Tassanakajohn 曾是亚洲50最佳餐厅的常客之一，Le Du 的主厨。他如今回到自己的祖国泰国，开设了 Nusara。他以他祖母的名字命名这家餐厅， Tassanakajohn 透过对古朴家庭食谱的创造性向他的家族根源致敬。Nusara 位于湄南河畔 Wat Pho 寺庙附近，用餐区舒适且氛围感十足，拥有亲切而优雅的内饰，为食客们提供了一个私密的用餐体验。
336 Maha Rat Rd, Phra Borom Maha Ratchawang, Khet Phra Nakhon, Bangkok 10200, Thailand
No.7 Sühring，曼谷
在亚洲，正宗德国料理挺少，但双胞胎兄弟 Thomas 和 Mathias Sühring 在曼谷的基地中完美地还原了德国料理。Sühring 于 2016 年开业，在 2017 年的亚洲50最佳餐厅榜单上排名第13位，随后在第二年攀升至前五名。他们的 Erlebnis 菜单既有趣又使用大胆的手法，为食客提供对现代德国料理的见解，他们的灵感来自童年记忆和家族食谱。你可以期待对咖喱香肠（配有咖喱番茄酱的猪肉香肠）、Brötzeit（一种传统的巴伐利亚咸味小吃）和spätzle（一种面条）的创新。
10 Soi Yen Akat 3, Chong Nonsi, Yan Nawa, Bangkok 10120, Thailand
No.10 Odette，新加坡
Odette 以主厨 Julien Royer 祖母的名字命名，她激励了 Julien 开始烹饪。该餐厅在2019年登上了亚洲50最佳餐厅榜首。Royer 以现代法式菜肴为基础，加入了亚洲的独特风味，以最精致的方式进行创作。菜单经常变换以便突出季节性食材，偶尔会重新演绎经典菜品，如皮蒂维尔和鸟胸肉卷。唯一保留不变的是 Royer 的招牌鸽肉，但随着季节的变化，配菜也会随之改变。
1 St Andrew’s Rd, #01-04 National Gallery, Singapore 178957
No.12 Le Du，曼谷
尽管听起来像是一家法式高级餐厅，但 Le Du 的名称取自泰语中的“季节”一词。因此，毫无疑问地，季节性的泰式食材是主角，而菜品则受到法式烹饪技巧的影响。在美国烹饪学院接受培训后，年轻的厨师 Thitid ‘Ton’ Tassanakajohn 在世界顶级的美国餐厅 Eleven Madison Park 和 Jean Georges 磨练了自己的烹饪技术。而在《Top Chef Thailand》担任评委的经历也使得Ton 赢得了大量年轻粉丝。Le Du 提供四道或六道料理菜单供选择，其中标志性的 “khao cha” （虾肉和猪肉酱配泡菜萝卜和茉莉冰淇淋）绝对不能错过。
399/3 Silom 7 Alley, Silom, Bang Rak, Bangkok 10500, Thailand
