二月专题 | 幸福的魔法：幸福的味道

他们是幻化幸福的魔法师，让藏在生活里的瞬间幸福轻轻展开，为生活带来温柔的喜悦。

JY Food Lab 联合创办人苏哲远巧手烹制美食，烘焙幸福的滋味，让美食甜点中触动心扉。Daun & Petals 联合创办人兼花艺师陈秋婷 Cherlyn Tan 与刘美婷 Claris Lew 懂得如何在花卉绿植中捕捉浪漫，让快乐从花卉芬芳里悄悄绽放。Ivory Bridal创办人 Jin Yuan洪锦媛总能在婚纱的飘逸里见证爱的誓言，让爱蔓延在永恒的幸福中。

JY Food Lab 联合创办人兼主厨苏哲远

苏哲远就是一个爱上烹饪厨艺的理科生，乐于把实验室里的研究精神转移到厨房灶台上，以新鲜食材研发可口美馔。他擅长制作甜点，亦热衷于烹调鲜香美食，从他的社交平台看他烹煮意大利面时，隔着屏幕也能触动味蕾。他说：“学习一门手艺很重要，我觉得学会烹饪是可以养活自己的一种方式。”就是这么单纯的理念，他于18岁时决定修读厨艺课程，专心学习烹饪，潜心研究食材的烹调搭配法。

在为期四年的厨艺课程里，他每年都有一次实习的机会，而每一次的实习机会都让他深有体悟。“我很喜欢在厨房，在厨房里钻研厨艺。为什么我可以在厨房那么长时间？我想是因为第一个实习时，我是在知名大酒店里，那时看到厨师们都是12个小时待在厨房，我深深被感动。他们在厨房里找到满足感和快乐。我也经历着这一切，所以我可以待在厨房里很长时间，酝酿着成就感。”

难以忘怀的滋味
苏哲远曾在法国的一个冬天，经历过一次特别的食材之旅。“那时，我有幸与一位朋友走进了森林里，他带我去寻找黑松露。两只狗在前方嗅着泥土，一路领我们深入林间。我们从泥土里挖出黑松露，那一刻的独特嗅觉记忆是我至今都无法忘怀的味道。”

黑松露这食材就曾激发了苏远哲无数的灵感。“记得有一次，我做了一款黑松露黑巧克力蛋糕，搭配芝士和樱桃，恰如其分。那份味道，既有黑松露的独特香气，又有黑巧克力的浓郁、芝士的醇厚，以及樱桃的微酸，层次分明，滋味无穷。而这一切，恰恰是源自于我在法国餐桌上的一道经典甜点而获得的启发。”

苏哲远在法国实习时结识了许多优秀的厨师，深受法国甜点文化影响。“回到马来西亚后，我和另一半开始一起继续在餐饮行业探索，她喜欢品尝甜点，我则热爱烹饪，我们一起在这条路上共同成长。”

在走进餐饮业这条路上，他遇到了许多充满热情的人，教会了他“永不放弃”。“这是一门需要时间和心思去磨练的技艺，每道菜、每一块甜点都要求用心去做。通过这些年积累的经验，我们创立了 JY Food Lab，最初甜点热食什么都做，后来发现蛋糕最能展现我的创意。于是，逐渐专注于蛋糕的制作。”