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Charles Coulombeau 米其林星厨独家客座 EQ Sabayon 盛宴

Sally Lau / 27 July . 2026

这场云端之上的味蕾盛宴不仅是一场感官的奢华旅行，更再次印证了吉隆坡作为国际美食重镇的独特魅力。

Charles Coulombeau 来马展开七晚的客座烹饪盛宴。

吉隆坡的顶级餐饮舞台再次迎来星光熠熠的瞩目时刻。吉隆坡 EQ 酒店旗舰餐厅 Sabayon 于2026年7月23日至29日期间，独家邀请到法国著名米其林星厨 Charles Coulombeau 展开为期七晚的客座烹饪盛宴。坐落于 Equatorial Plaza 51 楼的 Sabayon，自 2020 年起连续多年摘得《Wine Spectator》卓越奖（Best of Award of Excellence），此番再度以国际顶尖餐饮体验惊艳大马食客。

主厨 Charles 曾在法国南锡的《La Maison dans le Parc》以及梅斯的《Yozora》餐厅大放异彩。他的烹饪哲学根植于对精准度、平衡感以及季节性的极致追求。在坚实的法式经典烹饪基础之上，他巧妙地融入了日式料理的细腻风味与哲学，使得每一道菜品既保留了法餐的丰厚底蕴，又散发着东方意境。

精心构思的美馔
本次客座菜单专为 Sabayon 独家打造，整套晚宴呈现出厨师职业生涯不同阶段的探索与积累。美馔之旅自清新开胃的鳄梨、日本清酒与洋梨揭开序幕，随后渐次呈现羊肉伴随青柠与龙蒿的鲜香，以及黄尾鱼配合黄瓜与香菜的清爽风味。紧接着，融入日式风情的玉子烧搭配尊贵鱼籽酱与柚子提味，将海陆的风味交织推向高潮，而后则是鲜美的干贝辅以胡萝卜与海苔的独特搭配。

: 前菜序曲：Avocado | Sake | Pear

: 第一道菜：Hamachi | Cucumber | Coriander

: 第二道菜：Tamagoyaki | Caviar | Yuzu

主菜部分则提供丰润的法式鸭肉或顶级和牛供宾客选择，搭配寿司米与黑莓，展现出东洋食材与法式酱汁的绝妙融合。餐后甜品则以橙花、百香果与墨西哥辣椒的撞色组合带来惊艳感官，最终以致敬名厨故乡南锡的南锡香柠檬牛轧糖画上圆满句号。

: 第三道菜：Scallops | Carrots | Nori

: 第四道菜：Duck | Sushi Rice | Blackberries (或和牛选择)

: 第五道菜：Orange Blossom | Passion Fruit | Jalapeño

尊享体验与多元合作
为了给食客带来更为完美的餐饮搭配，Sabayon 侍酒师团队特别推出了精心挑选的五款餐酒搭配方案，同时提供精选款与高端特选葡萄酒搭配，从日本的泉桥纯米吟酿、IWA 5 纯米大吟酿，到法国桑塞尔 Blanc、普罗旺斯桃红及罗讷河谷教皇新堡葡萄酒，完美升华每道菜肴的风味，此五道式晚宴体验定价为每位 RM788+。此外，晚宴还贴心提供了售价为每位 RM588+ 的素食菜单，涵盖奶油南瓜、芝士舒芙蕾及菠菜寿司米等精致菜式，满足不同食客的膳食需求。

这场云端之上的味蕾盛宴不仅是一场感官的奢华旅行，更再次印证了吉隆坡作为国际美食重镇的独特魅力。