Akar 与 Terra Dining 荣获米其林一星殊荣

Akar 与 Terra Dining 荣膺米其林一星！在刚公布的 2026 吉隆坡槟城米其林指南中，共有 8 家餐厅获得米其林一星，包括延续去年佳绩的 Beta、Chim by Chef Noom、DC. by Darren Chin、Molina、Au Jardin 及 Auntie Gaik Lean’s Old School Eatery。值得关注的是，Akar 与 Terra Dining 则从此前的米其林入选餐厅晋升为一星，这个荣誉充分彰显了两家餐厅卓越的烹饪实力与独具创意的美食风格。

Akar
由主厨 Aidan Low 掌勺的 Akar，以对欧洲料理的大胆重构为核心，巧妙融入日本、法国与马来西亚的烹饪元素，成功摘下米其林一星。每一道菜不仅在视觉上精致考究，更在口感上层次丰富，呈现出细腻而平衡的味觉体验。无论是食材的选择、烹调手法的创新，还是风味的搭配，都展现出主厨对传统与现代的深刻理解与巧思融合。

在 Akar，每一次用餐都像是一场感官旅程，传统的风味在创新手法下焕发新生，而精心设计的摆盘与香气细节，则让人感受到料理背后的文化对话与情感温度。无论是法国料理的优雅、日式元素的细腻，还是马来西亚本土食材的鲜活与大胆，Akar 都能将它们有机地融为一体，带给食客难忘的味觉惊喜，也让米其林一星的荣誉实至名归。

Terra Dining
另一家成功摘下米其林一星的是 Terra Dining。在主厨 Yu Cheng Chong 的掌舵下，Terra Dining 以对当代马来西亚料理的独到演绎，成功呈现出层次分明且构思精妙的菜品。这家餐厅秉承对食材本味的尊重，每一道菜都在精准与节制中展现巧思，让食材自身的鲜美与层次得以充分呈现。无论是选材、烹调手法，还是风味的搭配，Terra Dining 都展现出主厨对传统与现代、地方与全球的细腻理解。

在这里，用餐不仅是一种味觉享受，更像是一场关于土地与文化的感官旅程。高原、平原、河流与海洋的馈赠，被主厨巧妙地融入每一道料理中，呈现出马来西亚多元生态与丰富食材的独特魅力。从食材的新鲜度、质感到味觉的层次与平衡，每一口都讲述着土地的故事，也映射出主厨对食材的敬意与热情。

Terra Dining 的餐点不仅追求美味，更强调情感的传递与文化的交融。无论是细腻的摆盘、精致的香气，还是独具匠心的风味组合，都让食客在品尝美食的同时，感受到马来西亚土地的丰饶与地域的多样性。

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文字 Tiffany Tan

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