W Kuala Lumpur x W Taipei 的粤菜交流盛宴

当传统粤菜遇上当代创意，会碰撞出怎样的味觉火花？W Kuala Lumpur 酒店 YEN 餐厅携手 W Taipei 酒店 YEN 餐厅，展开一场跨越城市的美食交流。三位主厨各展所长，从经典粤菜出发，融入不同的烹饪理念与创意，为熟悉的风味带来全新演绎。

W Kuala Lumpur 酒店 YEN 餐厅行政中餐主厨 Tan Kim Weng

吉隆坡主厨 Tan Kim Weng 以镇江虾球展现粤菜酱汁的细腻层次，酸甜交织的风味衬托出虾肉的鲜甜弹牙。来自台北的主厨 Alan Tsai 则带来云林乌鱼子海鲜炒脆米与避风塘风味炒牛肉，以丰富的口感和浓郁香气呈现鲜明的料理风格。主厨 Jason Chang 则专注于手工点心，透过红菜头蒸扇贝饺与香煎大甲芋头糕，展现传统技艺与创意之间的巧妙平衡。

除了各自主打的菜式，三位主厨也将透过联手午宴呈现各自的烹饪特色，并搭配紫藤茶原（Purple Cane Teahouse）精选的中国茶，包括蜜兰香、阿里山乌龙、陈年乌龙及东方美人，让茶香与料理风味相互呼应。这场美食交流不仅汇聚两地的餐饮特色，也展现粤菜在传承与创新之间的无限可能。

点心双拼

带子鲜虾甜菜根果，外皮柔软，内馅鲜甜弹牙，带淡淡甜菜根香；芋镶鸡丝金菇卷，鸡丝细嫩，金菇爽滑，芋头绵密香浓。

乌来山马告瑶柱炖鳕鱼花胶鸡汤

汤头醇鲜清甜，鱼鳔胶软滑带弹性，带有丰富的胶质口感，马告增添清新的辛香。

避风塘烧汁牛菲力

牛菲力以肉质嫩滑、细致见长，经过大火快炒后，带出浓郁镬气。蒜香与辣椒香层层交融，搭配烧汁的咸香，让牛肉的鲜味更加突出，整体浓郁惹味。

镇江虾球

虾球饱满弹牙，入口带有鲜甜的海鲜风味。镇江醋特有的酸香与酱汁的甜润、咸鲜相互平衡，味道更有层次。酸香先行，随后带出虾肉的鲜甜，吃起来很开胃。

云林乌鱼子海味炒脆米

脆米带来酥香爽脆的咀嚼感，云林乌鱼子散发浓郁的咸鲜与香气，再搭配海鲜的鲜甜，形成层次鲜明的风味。每一口都能感受到米香、海味与乌鱼子的浓郁咸香。

凤凰红薯炸汤丸拼柚子珠桃胶香茅爱玉冻

汤丸外层微脆，内里软糯，融合紫薯甜香与咸蛋黄的浓郁咸香；而爱玉滑嫩，桃胶软糯带胶质感，柚子珠增添清新果香，清爽解腻。

活动详情

日期：即日起至 10 月 25 日
地点：YEN 餐厅，吉隆坡 W 酒店 11 楼
供应时段：午餐及晚餐
三位主厨联手午宴：每位 RM268 净价，附茶饮搭配
YEN 精选套餐：每位 RM328 净价
单点料理：每道 RM20 起，另加适用费用

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文字 Tiffany Tan

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