智利葡萄酒业的历史可追溯到16世纪西班牙殖民时期，但直到20世纪90年代，当地酿酒业才翻开新的一页。短短十年内，智利酿酒厂的数量从原来的12个增加到70个，由于少了历史包袱，更能兼容新旧酿酒理念，因此在新世界葡萄酒版图中日渐受到重视。
智利的国土狭长，东部是安第斯山脉，西部是延绵5000公里的海岸线，从太平洋吹来的凉风受到山脉阻挡形成雨影，对培植葡萄形成有利条件。当地的葡萄品种包括酿制红酒的Cabernet Sauvignon、Merlot、Syrah、 Cabernet Franc、Pinot Noir，以及在原产地法国也几近绝迹的Carmenere，另外还有酿制白酒的Sauvignon Blanc和Chardonnay等。
孔雀酒庄（Vina Concha y Toro）是智利最大和历史最悠久的酒庄，创建于1883年，不仅是拉丁美洲葡萄酒业的龙头，更在全球领先的葡萄酒公司中占有重要地位，已在140多个国家开展业务，在智利、阿根廷和美国拥有约1万1000公顷的葡萄园，生产的葡萄酒品牌包括：Almaviva、Don Melchor、Casillero del Diablo、Sunrise和Frontera，以及分别产自阿根廷与加州的Trivento和Fetzer。
