2021世界50最佳餐厅 七家亚洲餐厅上榜

ICON Malaysia / 24 October . 2021

2021年全球最佳餐厅(World’s 50 Best Restaurants)名单,丹麦哥本哈根Noma荣膺今年度全球最佳餐厅和2021年欧洲最佳餐厅。

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2021年全球50佳餐厅颁奖礼在安特卫普举行,今年共有来自五大洲26个国家/地区的餐厅登上榜单,丹麦哥本哈根Noma获得“全球最佳餐厅”(The World’s Best Restaurant 2021)和“欧洲最佳餐厅”(The Best Restaurant in Europe)两项荣誉。

Noma从Mirazur手中夺得了第一名位置,而后者已斩获名人堂至尊奖(Best of the Best),Noma在2019年获得第二名,当时它是榜单上的最佳新晋餐厅(Highest New Entry)。与Noma一同跻身前三的还有同样来自丹麦哥本哈根的Geranium(第2名),以及来自西班牙阿特克松多的Asador Etxebarri(第3名)。

 

Noma所获殊荣,彰显总厨Redzepi及其团队对于珍稀时令食材一贯精准的把握(菜单严格遵循时令规律,分为三个阶段:冬季海鲜、夏季果蔬、秋天野味和山珍),他们在当地收集食材,并以极具创意的精湛手法为美食注入灵魂。这家新Noma餐厅(又称 Noma 2.0)之所以有资格入围全球50佳餐厅榜单,凭借的是它相比于前身所具有的三大不同点:地点、理念和产权。因此,人们将其视为新餐厅。之前的Noma在2010 年、2011年、2012年和2014年四次荣登50佳名单榜首。

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