植物肉是永续和健康的饮食方式吗？
在亚洲，香港企业 Green Monday 打着“新荤主义”的 OmniPork 新猪肉可说是平地一声雷，一经推出市场便受到亚洲国家的注意。
OmniPork 新猪肉研发历时两年，独有的纯素蛋白质配方主要来自豌豆、非基因改造大豆、冬菇和米，提供人体所需的优质氨基酸，据说若与真猪肉相比，其饱和脂肪远低86%，热量低66%，却能同时提供更多膳食纤维、260%钙质和127%铁质。
Green Monday Holdings 旗下的食物科研公司 OmniFoods 本着善待地球、善待生命、善待人类的理念诞生，根据亚洲人的饮食文化和烹调习惯，专注研发零残忍、零胆固醇、无抗生素及无激素的食物科技。OmniFoods创新的产品除了新猪肉之外，亦推出海鲜类、午餐肉类等多样化选择。
在马来西亚，新创企业 Phuture Foods 也属于亚洲最早开发植物肉的公司之一。以小麦、香菇和绿豆等原料，模仿猪肉的味道与质地，并已获得大马清真认证。未来将研发鸡肉、羊肉的替代品，满足口味之余也能转变成为永续和健康的饮食方式。
植物肉营养价值如何？虽然仍是各说纷纭，但，无论什么食材，当我们开火烹煮时，只要注意烹调方式，遵循少油、少糖、少盐，忠于食材天然原味，那就自然吃得健康了！
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文字 Ellie Yeo
编辑 Sally Lau
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