ICON Review | 来 “农耕记” 品尝中国正宗湖南菜

来到 “农耕记”，有三道招牌菜是食客必品尝的，分别是鲍鱼辣椒炒肉、皱皮辣椒炒牛肉和招牌湖蝶鱼。

鲍鱼辣椒炒肉是餐厅最畅销的菜肴，备受大众青睐。为了让这道菜肴更精致，主厨加入了鲜美的小鲍鱼，并大量使用湖南青椒。烹饪过程中，主厨选用了嫩滑多汁的猪腿肉和青椒，经过高温快速翻炒，散发想要品尝最正宗的湖南菜，如今在城中 The Exchange TRX 购物广场也能品尝到微妙的辣味。更特别的是，这道菜肴在上桌时会配有一个小炉，以确保食客在享用的过程中能保持食物的热度。

鲍鱼辣椒炒肉

皱皮辣椒炒牛肉也是餐厅招牌菜之一，它的独特香气源自于特别进口的湖南皱皮辣椒，这些新鲜的辣椒经过精心的脱水处理，从而增强了整体风味。辣椒与牛肉片在高温下翻炒，最后再撒上葱花。

皱皮辣椒炒牛肉

最后一道招牌菜即是这道以大量泡椒为特色的湖蝶鱼。在湖南，泡椒被广泛地应用于各类菜肴，主厨更将其视为不可或缺的佳味调料。首先将整条鱼切片后，与酱汁一同烹煮，每一片均带有令人愉悦的口感。这道菜肴也备有不辣的口味，满足不嗜辣的食客。

招牌湖蝶鱼