四月专题| 绿色生活：素食主义 LaGula by The Hungry Tapir

我们面临着全球气候变暖、土地荒漠化、资源短缺、空气污染等等的环境问题，关爱地球，不仅关系到我们的生存环境问题，还关系到可持续发展的未来。

改变从我做起，我们每个人都能为爱护地球出一份力。环境问题迫使我们重新思考我们的生活方式和饮食习惯，以确保地球的永续，而素食是其中一个方式，并且对环境产生正面影响。

肉类生产是全球最大的温室气体排放来源之一，所以通过减少对肉类的消费，温室气体的排放能够被降低，进而减缓气候变化的影响。此外，素食饮食模式还有助于保护生物多样性，减缓森林砍伐和栖息地破坏，维护生态系统的完整性，减少对非可再生能源的依赖，达到可持续发展的生活。

吉隆坡 LaGula by The Hungry Tapir

LaGula by The Hungry Tapir 餐吧的联合创办人 Tristan 提到，吃素的宗旨不仅是为了环境利益的考量，更是对我们的健康有着更大的帮助。BBC 电视节目《相信我，我是医生》（Trust Me I’m A Doctor）节目组曾进行一个素食试验，由一名医生亲自成为实验对象。一个月下来，他的体重下降了4公斤，胆固醇也减少了12%。与此同时，在综合了过去多次研究结果显示，全素食者或半素食者罹患心脏疾病和癌症的机率较低。因此，Tristan 希望透过烹饪出更具风味和趣味的素食料理，让更多人成为素食主义者。