世界鸡尾酒日：三位调酒师分享魅力无限的鸡尾酒世界

调酒师 Jeffri S.
Astor Bar, The St. Regis Kuala Lumpur 饮料经理
Jeffri 在餐饮行业拥有丰富的经验，他在 16 岁开始了自己的职业生涯，并在多个职位上表现出色。他曾在 TGI Fridays、Ten Fine Dining 和 The BIG Group 等公司工作，并取得了显著的成绩。尽管创业过程中面临挑战，但他对调酒的热情使他在调酒领域取得了成功。2021 年，他成为了 Astor 酒吧的经理，最近晋升为饮料经理，负责整个酒店的饮料项目管理。他曾赢得 Marriot International 调酒师大赛及 Diageo World Class 全球顶级调酒师大赛等比赛，还曾担任 La Maison Cointreau 的评委。

The Michelle 鸡尾酒

你如何进入调酒行业？是什么激发了你对鸡尾酒制作的兴趣？
在我 16 岁的时候，我利用学校假期在餐饮行业做兼职，赚外快。直到我上大学，我才真正沉浸在鸡尾酒的世界里。我最初在 TGI Fridays 担任调酒师的经历激发了我对调酒的热情，我被制作独特饮料背后的艺术和创造力所吸引，我喜欢混合口味、尝试不同的原料，并为顾客创造难忘的体验。对我而言，调酒不仅仅是一份工作，更是我的热情所在。

结束长时间的工作后，你最喜欢的饮料是什么？它如何帮助你放松？
在漫长而繁忙的班次之后，我最喜欢的饮料是经典的 Negroni 鸡尾酒。Gin、Campari 和 Sweet Vermouth 的完美平衡，可帮助我放松身心并重新调整状态。金巴利酒的苦味，加上杜松子酒的草本风味和苦艾酒的甜味，形成了一种既清爽又复杂的和谐口感。品尝一杯 Negroni 让我可以在享受每个味道的同时反思这一天，并欣赏这款永恒鸡尾酒背后的精湛工艺。

你的招牌鸡尾酒是什么？分享你的创作灵感。
我的招牌鸡尾酒是 “The Michelle” ，是向丹斯里拿督斯里杨紫琼致敬，并纪念她凭借《Everything Everywhere All At Once》荣获奥斯卡最佳女主角奖的一个创作。 “The Michelle” 是在与杨紫琼本人的独家品尝会上精心调制而成，体现了她对干净、清爽风味的偏爱。这款精致的鸡尾酒以 Juniper Gin、 Vodka、Cinzano Bianco、Angostura Bitters 和精致的柠檬味为特色。

向丹斯里拿督斯里杨紫琼致敬的 —— The Michelle 鸡尾酒

你认为目前鸡尾酒的流行趋势是什么？
目前鸡尾酒的流行趋势之一是经典鸡尾酒与现代风味的复兴。随着鸡尾酒爱好者对真实性的追求和对怀旧的渴望，调酒师正在重新发现和重新诠释过去的标志性配方。从对老式鸡尾酒的创新性重新诠释，到对 Martini 的创意演绎，这个趋势在保留传统鸡尾酒持久吸引力的同时，也为其注入了现代风格。

你认为 “世界鸡尾酒日” 对调酒师和鸡尾酒文化的重要性是什么？
“世界鸡尾酒日” 对全球的调酒师和鸡尾酒文化具有重大意义，因为它纪念了定义我们职业的艺术性、工艺和友情。这是庆祝鸡尾酒丰富历史和文化遗产的日子，向多年来塑造我们行业的创新调酒师致敬。“世界鸡尾酒日” 不仅仅是一个狂欢的日子，它还提醒我们鸡尾酒对社会产生的深远影响，将跨越国界和文化的人们聚集在一起。这个节日为调酒师提供了展示创意、分享激情并激发他人欣赏调酒艺术的机会。

对于想要尝试调酒的初学者，你有什么建议？
我的建议很简单，保持好奇心，保持创造力，积极与他人合作。借此机会更多地了解调酒世界，尝试不同的原料，并探索传统配方的新变化。不要害怕提问，向经验丰富的调酒师寻求指导，并向他们学习专业知识。始终以谦虚的态度和对调酒技艺的尊重来对待调酒，并明白掌握这门艺术需要时间、实践和奉献。最重要的是，尽情享受这个过程，享受调酒的乐趣，举杯感受鸡尾酒的魔力。Cheers！