四月专题| 绿色生活：素食主义 Towzen Vegan Ramen

餐厅虽然没有抢眼的招牌，但日式简约风的入口处还是会让路人不自觉地回眸。走入餐厅内，左侧的座位区可分为榻榻米以及普通座位，装潢以水泥和木质元素为主，灰色调的水墨画与水泥墙相得益彰；中间的挖空墙面摆放着盆景树和陶瓷餐具，为这个禅意十足的店面注入活力。若坐在右侧的吧台座位，食客能够直观厨师在敞开式厨房烹调的过程，让食客吃的更放心。

与京都的总店相比，吉隆坡分店的菜单更加丰富，拉面的汤底选择更多，分别有核桃奶、豆浆、以及蘑菇熬煮的酱油汤底。其中，餐厅为我推荐的拉面是“黑松露拉面”以及“麻辣拉面”。从被端上桌的那一刻起，味道浓郁的黑松露拉面让我留下深刻印象，虽然我不是黑松露爱好者，但还是能够接受那股味道。这款拉面以核桃奶汤底衬托黑松露风味，搭配了菌菇、萝卜、木耳、竹笋等爽口配菜。

麻辣拉面使用的也是核桃奶汤底，四川麻辣烫搭配澳大利亚特级初榨橄榄油，能够避免在炒制底料的过程中产生大量油烟，其高度的热稳定性也可以避免自身的营养成分遭到破坏。麻辣口感随着奶香浓郁的汤底瞬间刺激着味蕾，麻而不呛，让人越吃越过瘾。两款拉面的面条软硬度适中，汤底顺滑，难怪是餐厅的招牌菜。