四月专题| 绿色生活：素食主义 宋居·特优堂茶馆

红茶养生锅

第二道主食是红茶养生锅，这份单人小火锅的分量刚刚好，有蔬菜、素丸类、菌菇、豆腐以及腐竹，以原生食材混合一起。红茶让这份清淡的汤底多了一份香气，随着熬煮的时间越长，蔬菜以及其他配料的香甜味也会和茶香相融，多了几分风味。

第三道随机茶泡饭同样以红茶加入汤底，搭配煎素鸡，比前两道主食带有更浓郁的甜味。

随机茶泡饭

宋居的多种甜食均与宋朝时代相关，例如茶果子，这是宋代茶点的统称，宋朝的茶会上，会有用各种米面团做成花朵形状的茶食。宋居引入裕工坊所制作的茶果子以白芸豆制成，我当时品尝的是菊花以及黑芝麻口味。菊花口味的内馅较少有，虽然较清淡却依然能够品尝到淡淡花香，入口即化，再配一口好茶，实属让人心满意足。另一道甜点达克瓦兹（Dacquoise ）主要由蛋白脆饼所组成，玫瑰铁观音口味的奶油夹心咸中带茶香，风味独特。

在宋居，茶不仅是一种饮品，更是一种生活态度。通过精心挑选的茶叶和独特的泡茶方式，宋居将茶的香气与素食料理完美地融合一起，带来视觉与味觉的双重享受。在这里，品茶是一种享受，更是一次对宋朝美学的穿越之旅，让人仿佛置身于古色古香的文人雅士之家。宋居以茶入馔，为生活注入了一份清新与品味，也为可持续发展的生活提供了一种全新的可能性。

营业时间：上午11点30分至晚上8点（星期一至星期日）
地址：Unit No 18-2 , 2nd floor Medan Klang Lama, 28, Jln Klang Lama, 58000 Kuala Lumpur.
预订：018-9404947（WhatsApp）

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文字 Jane Law
编审 Sally Lau

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