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亚洲八大独特高端餐饮体验：米其林、高空与沉浸式感官之旅

ICON Malaysia / 31 October . 2025

真正的美食，从来不止于舌尖。走进亚洲，感受独特餐饮体验，奔赴一场超越味蕾的文化之约。

新加坡缆车空中晚餐：舌尖上的高空浪漫
正值新加坡 60 周年国庆，Mount Faber Leisure Group 携手国际名厨梁程前(Mathew Leong)，打造升级版餐饮体验。梁程前作为新加坡厨师，今年年初荣获 2025 博古斯世界烹饪大赛第六名，位列亚洲选手之首。他擅长以优质食材融入北欧烹饪技艺与亚洲风味，探索美食的真正奥义，打造风味十足的新颖口感。

主厨梁程前于缆车内留影。

全新旅程将从花柏山顶 The Mirabilis Bar 的迎宾饮品开始，随后邀顾客登上私人缆车就餐。在一个小时的高空观光中，一边俯瞰花柏山、港湾与圣淘沙全景，一边品尝独特佳肴，饭后甜点将在 Arbora Café 呈上，为这场精致晚宴画上难忘句点。

流动的奢享盛宴：江振诚领衔东方快车美食之旅
穿行于东南亚苍翠景致之间，顾客将在东方快车(Eastern & Oriental Express, A Belmond Train)上开启一场流动奢享盛宴。由台湾名厨江振诚(André Chiang)领衔，携郑永麒(Vicky Cheng)、刘禾森厨师(Jason Liu)以及林正植(Yim Jungsik)，以细腻处理方式将娘惹与亚洲风味带入豪华列车餐饮。四天三夜旅程中，顾客能在充满复古情调的绿色车厢里，体会四座城市的别样风貌与风味。

名厨Andre Chiang。

行程始于新加坡 Woodland 站，依次经停马来西亚大汉山国家公园以及西海岸岸线(West-coast Line)，最终由柔佛返回新加坡，为旅程谱写圆满终章。每一站的菜单灵感皆取自当地物产与市集风味，以沉浸餐饮呈现多样地域饮食文化与就餐美学意境。著名调酒师戴钰芹(Shelley Tai)也将参与其中，为每场晚宴量身定制创意鸡尾酒，以酒佐馔，娓娓道来东南亚丰富的历史与文化底蕴。

车内高雅布置。

沿途欣赏怡然自然风光，感受惬意时光缓缓流逝。这不仅是为时多日的美食狂欢，更是极具意义的新马火车跨域文化之旅。

马尔代夫 Flying Sauces 餐厅：12 米高空的味觉与视觉盛宴
位于马尔代夫索尼娃富士(Soneva Fushi)度假村，Flying Sauces 重新定义了何为独特刺激餐饮体验。当其他餐厅仍需步行抵达时，这里的顾客已然另辟蹊径，沿着 200 米长的滑索“飞”向餐厅，最终抵达一座距离地面 12 米的用餐塔楼。这场充满巧思且风趣的入场仪式，成为许多旅客专程前来的理由。

Flying Sauces餐厅外观。（图片Soneva Fushi）

立于塔楼，环顾四周，顾客将澄澈无际的海景尽收眼底。如此美景配美食，令人难以忘怀。为打造最极致的味觉惊喜，餐厅持续与世界顶级名厨合作，邀请米其林星级大师轮驻客座，呈现难以复刻的美味。新加坡名厨 Julien Royer、丹麦名厨 Mark Lundgaard、德国名厨 Tim Raue 以及意大利名厨 Alberto Faccani 等，都曾在此施展厨艺，让每一次用餐都成为一场跨越国界的美食庆典。

海之味水族餐馆：沉浸海底的蔚蓝米其林盛宴
随着新加坡海洋生态馆(Singapore Oceanarium)重磅升级回归，标志性海之味水族餐馆再度成为瞩目焦点。步入餐厅，仿佛瞬间潜入静谧而神秘的深海之境。

图片：Visitsingapore.com

餐厅菜单由来自法国布列塔尼的二星米其林主厨 Olivier Bellin 倾情打造，因提倡可持续餐饮，他以更负责任的方式捕捞海鲜与本地农场食材。每一道菜皆采用最新鲜的海产，为顾客带来极致口感。其中“Alaskan King Crab”可谓是餐厅特色之一，食材源自可持续养殖，蟹肉细腻甘甜，嵌入柔滑牛油果切片中，顶端缀以鱼子酱，造就一场味觉盛宴。

顾客在几乎触手可及的沉浸感中享用美食，置身一座奢华海底剧场。室内光线与水波时刻交叠，折射斑斓流动的光迹，映照出盘中的精致风味。这不仅是一次简单的用餐体验，更是一场神秘的深海奇旅。

Sorn：米其林三星的泰南风味极致探索
Sorn 不仅是泰国美食界的珍宝，更是将泰式料理推向世界巅峰的先驱。作为泰国寥寥无几的米其林三星餐厅，Sorn提供的远不止一顿饭，而是一场对泰国南部风土人情和失传烹饪艺术的殿堂级深度探索。

在创办 Sorn 之前，Chef Ice 踏上了一段长达两年的旅程，深入泰国南部的所有 14 个省份。他全身心投入，向农民、渔民、觅食者和历史悠久的本地餐馆学习烹饪技术。

Sorn 餐厅秉持“从农场到餐桌”的理念，每天从泰国南部14个省份采购最新鲜的食材。无论是普吉岛的七彩龙虾，还是特定地区的独特香草，每一种原料都经过精心挑选，以确保菜肴的正宗风味和最高品质。

Sorn 提供一个多达20多道菜的品鉴菜单，整个用餐过程被设计成一场富有节奏感的感官之旅。菜品的呈现顺序经过严密规划，冷盘与热菜、辛辣与甜味交替出现，形成和谐的流动。由于其卓越的品质、米其林三星的荣耀和有限的餐位，Sorn 的预订难度在曼谷是出了名的，这反而使其成为高端食客追求的极致稀缺体验。

忍者东京：隐秘美食村的幽玄忍术盛宴
在日本文化的万千面相中，忍者文化无疑是最具神秘的存在。它根植于战国时代的纷争与军事需求，融合了实战技艺、哲学思辨与隐秘美学，至今仍不断激发着世界的想象。走进 Ninja Tokyo，便踏入现实与虚构交织的忍者世界。主理人巧妙地将忍者元素融入日料体验，打造一处隐匿美食村。品牌坚持趣味与品质，所有和牛均选用泽井牧场直供的A5等级认证，肉质细腻、脂香丰润，完美诠释极致味觉享受。

就餐空间以天然木质为主，光线朦胧、雾气缭绕，契合忍者追求隐蔽与幽玄的美学理念。身着忍者服的服务员如影般穿梭，细致呈递每道料理，不仅奉上丰富美味，更传递着日式待客之心的至高诚意。为了塑造更逼真的文化体验，店内还可欣赏“忍术”表演，令人拍案叫绝。在这片仿佛时间停滞的隐秘村落中，以美食横跨400年的历史，品尝故事，成为故事。

上海叙宴：换装穿越，梦回大唐盛世的华宴
以美食为钥，开启千年文化之门，步入流光溢彩的大唐盛世，成为古书页间华宴中的座上宾。上海沉浸式餐饮品牌“叙宴”，内含“叙述往事”与“叙旧重逢”的深意，不仅完整复刻宴席之景，更重现一个时代的风雅与气象。在这里，每一道菜肴，皆是一段历史的回溯。每一处陈设，皆是盛世缩影。

步入餐厅，唐宫宴席的繁华如梦再现。食客可以更衣梳妆，化身长安城中的文人雅客或贵族仕女，在雕梁画栋之间与历史对话，与文化共舞。隆重的歌舞表演复现，切身感受礼乐交融、诗酒风华的璀璨文明。

为满足顾客需求，提供更多现代与古代对话的可能，“叙宴”推出多元主题，拓宽时空边界。不论是“外滩1930”夜上海风情、“新安赋”江南雅韵，“长安赋”盛唐气象，还是神话IP“哪吒”所刻画的封神世界。每一幕皆为精心构筑的感官盛宴。推门而入，便是一个时代，举箸之间，已是一场穿越。

ANDSOFORTH：穿越奇境的沉浸式戏剧餐饮
由夫妻档 Stuart Wee 和 Emily Png 创立的 ANDSOFORTH，是风靡新加坡的沉浸式餐饮品牌，至今已呈献60余原创主题，打造逾500道创意菜品。目前品牌旗下共有两种餐饮概念，分别为 Absurdities Vol. 1以及Wonderland Upside Down，均凭借充满趣味的故事场景和高度互动性，深受顾客喜爱。