郭志怡 品味甜美人生

祖父是永安百货公司创办人之一，姐姐是香港时尚界经典人物，郭志怡（Bonnae Gokson）的世家背景和她对生命的好奇，让她累积了卓越品味。《ICON》在香港与这位“甜点女王”茶叙，了解她从时尚界跨入餐饮业的华丽旅程。

我在中环太子大厦25楼的Sevva餐厅等着访问郭志怡。午前一小时的餐厅出奇的空荡和宁静，侍应生不慌不忙打点一切，窗外中央商业区的天空飘来台风过境后的雨丝和薄雾，使得这个坐落在办公大楼顶层的华丽空间显得有点不真实，像在慌乱的现实里做了个美丽的梦。梦的主人登场了。架着浅色墨镜，一袭黑裙将镶嵌彩宝的长串项链衬得更加出彩。与《红楼梦》里王熙凤人未到声先到的出场方式不同，这位Sevva老板娘的姿态毫不张扬，但气场强大，含笑时略带威严，而这份威严其实派不上用场，凭着30多年来征讨时尚界与餐饮业的辉煌战绩，周边的人都服她。我们隔着茶几面对面坐着，她劈头就问：“你确定一个小时足以了解我的人生故事？你得跟我生活至少一个月才行，哈哈！”关于她的风光事迹，我们都听过不少，当年在姐姐郭志清（Joyce Ma）开设的Joyce Boutique时装店担任买手并主理Joyce Cafe、出任Chanel亚太区形象总监时在上海龙华机场办秀、首开先河在中央商业区办公大厦顶楼经营餐厅Sevva、开设Ms B’s Cakery推出精品蛋糕而被知名婚礼策划专家Colin Cowie封为甜点女王……我笑说不妨以中环精英分秒必争的方式聊天吧，这次主要想了解她转换事业方向的心路历程，以及她对品味与美学的看法。话匣子由此打开。

香港的金枝玉叶
我提起上海作家陈丹燕写的《上海的金枝玉叶》，去香港之前特地从书架上抽出这本书扫描了一遍。那是上海永安公司创办人之一郭标之女郭婉莹的传记，而郭志怡的祖父郭顺是郭标的堂弟，今年迈进110周年的永安公司正是由郭顺和四个哥哥联手创办。因为这层关系，郭志怡给我的感觉是香港的金枝玉叶，出身名门是原因之一，更重要的是作为时尚Icon的江湖地位，她担得起这个美誉。

“Auntie Daisy，她是我们在上海的亲人，我听说过，但没见过她。”她口中的戴西姑母即是去世19年的郭婉莹。她解释，郭家有好几房亲戚，祖父郭顺当初从广东香山到悉尼谋生，从事水果批发生意，后来带着澳籍华裔妻子回流香港，和郭乐、郭全几个兄长于1907年创设香港永安公司，九年后再到上海开店。

新中国成立后，上海永安以公私合营方式继续生存，名字改了几次，与香港总部再无瓜葛。“我听妈妈说，旧上海的永安有宴会厅等设施，足见当时的气派，很可惜我错过了那个辉煌年代。现在上海的永安百货跟我们无关，祖父在上海南京西路的花园洋房也已成了政府机关。”郭志怡简述永安公司的过去，那是牵扯三代人情感的文化遗产。

深受姐姐启发
她从小与父母和伯父姑母们住在赤柱海边的别墅，有私人阶梯从花园通往海滩，家里有四个餐厅，每逢大节日就会打通宴请客人。“我很幸运，从小在大家庭长大。我的姑母Auntie Daphne是个很有品味的人，收藏很多水晶饰品，是早期文华酒店的室内设计师。我妈妈长得很漂亮，也很会做菜，我跟她学烹饪时被她训了很多次，因为她精益求精，我觉得做得很好了，她却要求我更上一层楼。”

这样的成长环境造就了她的审美眼光和优质品味，而说到对她影响最大的人，莫过于姐姐郭志清。谈到姐姐，她言语间充满骄傲。 “姐姐大我15岁，像妈妈一样照顾我这个小妹妹。当年她几乎把所有重要的时尚品牌引进香港，建立了一个时尚王国。过去我一直跟着姐姐工作，我的时尚品味、对装饰家居的眼光，都深受姐姐影响。”

因为姐姐的缘故，她有机会接触到世界上最顶尖的买手和时尚编辑，与这些人进行交流，让她得以参透时尚的意义。她从采购时装、橱窗展示、衣饰混搭到店员培训，每个环节都落足心机。“当年人人对Joyce充满期待，急切的想知道我们又引进什么样的时装。相比之下，现在的时尚买手缺少勇气，安全至上，总是带进最保守的时装。” 郭志清在1970年创办Joyce Boutique，2007年卖出股份宣布退休，郭志怡说：“她在最好的时机隐退，一切都是历史了。”

在上海机场办时装秀
1997年，郭志怡接到猎头公司的电话，说Chanel邀他加盟，为她度身定造一个前所未有的职位——亚太区形象总监。“Chanel总部在欧洲，老板则在美国，相对来说当时品牌在亚太区的声势不够强，公司希望我能把品牌在区域的形象带到另一个高度，我接受了这个挑战。幸运的是，公司总裁给我足够的权力去执行任务，如果不能自由发挥，事事得征询上头的意见，我不会答应接下这份工作。”

她在Chanel待了五年，最广为人知的策划案是2001年举办品牌在中国的第一场时装秀。她将废弃的上海龙华机场停机坪变作秀场，还改装一架小型飞机作为布景，引起很大的回响。她在Joyce Boutique有过18年的办秀经验，加上自小看着佣人们在家宴上如何招待客人，学会了调动人手和控制场面，这一切都是人生经验的累积。

问她是否想过把这方面的知识和经验传授给后辈，她说：“看情况吧。目前时装与奢侈品工业把预算设得很低，好些大品牌的亚洲区总监手中没有实权，必须听命于总部，充其量只是中间人的身份。当然，我在Chanel时还是得请示巴黎总部，但上头信任我的创意、能力和人脉，所以我有做决定的权力。”

她在Chanel的工作担子并不轻，不停的出差，还试过生日和除夕夜在外地办秀。然而，为了那份成就感，她始终没有抱怨，决心作出成绩，对自己有个交代。“如果公司给我一个很高的职衔，而我只是去混几年，然后告诉别人自己做过这样的高职，那有什么意思？”