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W Kuala Lumpur 新春盛宴 “Scales of Fortune”，开启好运新篇章！

Jane Law / 15 January . 2025

寓意吉祥的佳节美味，YEN 为你送上满满的祝福！

为迎接蛇年的到来， W Kuala Lumpur 的 YEN 中餐厅以 “Scales of Fortune” 为主题，推出了一系列匠心独具的年菜，完美融合传统与创新。蛇年象征蜕变与重生，这个主题寓意着释旧迎新与拥抱成长的力量。在这个充满希望的季节里，YEN 通过精心设计的菜单和别具匠心的料理，传递团圆与美好愿景，为宾客带来喜庆的节日体验。

走进 YEN，宾客将感受到经典与现代的完美交织。主厨谭锦荣以其深厚的烹饪功底与创新理念，呈现出一系列令人赞叹的节日佳肴。在他的巧手下，传统的中式年菜注入了现代风味，同时秉持永续发展的理念，让每一道菜品不仅美味，更承载着对环境的责任感。

《ICON 风华》编辑率先试吃 YEN 的新春菜单。宴席的开篇是一道富有南洋风味的素鱼生 —— “鲜果南洋风味自家种植鲍鱼菇素鱼生”。这道菜选用了自家种植的鲍鱼菇，经过酥炸后与热带水果搭配，色泽艳丽，口感清新，是一道寓意丰收与团圆的开胃菜。接下来的 “油渣乔头酱蒸鳕鱼” 为传统菜式带来了全新的创意。选用来自阿拉斯加的上等鳕鱼，蒸鱼的鲜嫩口感搭配秘制的油渣乔头酱，浓郁的酱香包裹每一口鱼肉，微辣且油脂感十足，香脆的鸭油渣为整道菜增添了独特的脆口层次，带来全新的味觉享受。

另一道亮眼的主菜是 “金沙炸生蚝”。主厨精选日本进口生蚝，以金沙风味的酥炸方式增添香脆口感。金沙粉由金蒜与面粉调制，金灿灿的外观为节日增添了浓郁的气氛。而 “现刨黑松露舞茸菇鸡片永续虾球” 则将节日菜肴提升至新高度。黑松露的馥郁香气与舞茸菇的鲜美融合，搭配符合永续食材标准的虾球和嫩滑鸡片，食材新鲜且寓意环保。

: 油渣乔头酱蒸鳕鱼

: 脆岩米虾粒蟹肉红菜汁炒饭

主食部分也令人惊喜。“脆岩米虾粒蟹肉红菜汁炒饭” 以红菜头汁为炒饭染上喜庆的红色，并加入台湾脆岩米，增添口感层次。米饭中点缀蟹肉丝、虾粒与蛋丝，色香味俱全。甜品则以 “农场鸡蛋白桃胶芝麻汤圆拼鸳鸯年糕” 收尾。汤圆甜度适中，鸡蛋白羹增添浓郁且滑嫩的口感，桃胶的加入更令人滋补。搭配原味与班兰口味的鸳鸯年糕，椰丝与浓郁马六甲椰糖酱相得益彰，唤起对传统的温馨记忆。

YEN 为今年春节推出了丰富的团圆套餐，适合不同规模的聚会，同时也提供适合大型庆典的家庭式大餐。从双人套餐到 20 桌的盛大规模， YEN 都能够为你操办。捞生方面，也提供了多款升级版捞生，如 “Prosperous Nanyang Vegetarian Yee Sang” 和 “Abalone Yee Sang”，带来与众不同的年味体验。豪华的春节宴席，菜单精心设计，象征着财富、健康与幸福，让你过个万事顺意的一年！