Nobu Kuala Lumpur 以全新季节性 Omakase 献礼十周年！
Tiffany Tan / 19 February . 2025
Nobu Kuala Lumpur 迎来创立 10 周年，特别为食客打造全新季节性 Omakase 盛宴。
《ICON 风华》受邀品鉴 Nobu Kuala Lumpur 10 周年全新季节性 Omakase 菜单，每一道佳肴皆承载匠心巧思，演绎经典与创新交融的味蕾盛宴。这份独特的风味至今仍令人回味无穷！
Nori Taco with Caviar
首先由海苔炸玉米饼配鱼子酱（Nori Taco with Caviar）拉开序幕，酥脆海苔化身精巧塔可，点缀着奢华鱼子酱，每一口都是海洋鲜味的极致展现；搭配 Moët & Chandon “Imperial” 香槟，细腻气泡与清爽酸度交织，衬托鱼子酱的咸香与海苔的脆爽，口感层次分明。
Yellowtail Jalapeno、Salmon New Style Sashimi、Oyster Tiradito、Whitefish
鲜嫩的油甘鱼薄片缀以微辛的墨西哥辣椒（Yellowtail Jalapeno），柑橘酱汁点亮清爽风味，层次丰富而鲜美；搭配 Nobu Junmai Daiginjo TK 40 纯米大吟酿，酒体柔和细腻，带有淡雅果香与微妙米香，恰到好处地平衡鱼生的鲜甜与辣椒的微热，让每一口都有惊喜。另外，细腻的三文鱼薄片（Salmon New Style Sashimi），以热油微微炙烤，释放出层次分明的脂香，搭配柑橘酱汁，赋予味蕾鲜活而平衡的口感；搭配 Nobu Junmai Daiginjo 纯米大吟酿，酒体柔顺细腻，带有淡雅果香与米香，恰如其分地衬托三文鱼的丰腴甘美，让每一口都充满和谐与惊喜。
饱满鲜嫩的生蚝（Oyster Tiradito），以秘鲁风味的 Tiradito 手法呈现，柑橘酸香交织微辣口感，激发海洋的鲜甜本味，带来清新而富有层次的味觉享受；搭配 Daiginjo YK35 大吟酿，酒体丝滑纯净，带有优雅的果香与细腻米香，完美平衡生蚝的鲜美与酱汁的活力，使风味更显精致悠长。而细腻的白身鱼（Whitefish）以独特的 Dry Miso 方式演绎，干味噌的醇厚咸香轻覆鱼身，激发出层次丰富的鲜味。鱼肉口感柔嫩，与微脆的味噌颗粒形成对比，带来细腻而充满趣味的味觉体验；搭配 Daiginjo YK35 Shizuku，这款以滴滴纯酿法精心酿造的大吟酿，酒体清雅顺滑，散发淡雅的果香与悠长米香，完美衬托白身鱼的细腻风味。
Nobu Style Sushi
Nobu 风格寿司（Style Sushi）以匠心呈现食材的原始风味，每一口都凝聚了精致与平衡。新鲜鱼料的细腻口感与醋饭的微妙酸度交织，带来层次丰富的味觉享受；搭配 Nobu Ongakushu Koshu ‘Music Sake’，这款经过音乐熟成的清酒，口感醇厚且富有深度，带有淡雅果香与柔和的木质调，赋予寿司更丰富的风味表达。
Chilean Seabass Beetroot Miso、Umami Chilean Seabass、Chilean Seabass Shiso Salsa
智利鳕鱼以三种风味呈现，各具特色，却同样鲜嫩多汁，入口即化。 甜菜根味噌智利鳕鱼（Chilean Seabass Beetroot Miso）带来微甜与醇厚的味噌风味，与鱼肉的丝滑口感相得益彰；鲜味智利鳕鱼（Umami Chilean Seabass）充分展现食材本身的深邃鲜美，每一口都是纯粹的味觉享受；紫苏莎莎智利鳕鱼（Chilean Seabass Shiso Salsa）则以紫苏的清新与莎莎酱的微妙酸度，为这道经典菜肴增添一抹活力。这道菜品搭配 Terrazas Reserva 这款来自阿根廷门多萨的葡萄酒酒体圆润，散发着柑橘、热带水果和淡雅的橡木香气，其酸度平衡了鳕鱼的油脂感，赋予整体口感更细腻的层次。
Wagyu Goma Truffle
和牛芝麻松露（Wagyu Goma Truffle）以极致奢华的风味征服味蕾。嫩滑的和牛肉质细腻，入口即化，融合芝麻的醇厚坚果香气与松露的迷人馥郁，层次分明；搭配 Cloudy Bay 新西兰马尔堡的红葡萄酒，其轻盈丝滑的酒体中透出成熟红果、黑樱桃和微妙的泥土气息，与和牛的浓郁风味交相辉映。
Chestnut Meringue Flambé
栗子蛋白霜炙烤甜点（Chestnut Meringue Flambé）以细腻绵密的栗子泥为基底，蛋白霜轻盈蓬松，微微炙烤后的焦糖外壳带来香脆口感，与内里柔滑的甜美栗香形成对比，交织出层次丰富的味觉享受。火焰炙烤更增添了一丝温暖烘焙气息，让甜点的风味更显深邃迷人；搭配 Belvedere Espresso Martini，醇厚浓郁的咖啡风味与酒精的微妙辛香相辅相成，巧妙平衡甜点的温润甜美，为这一道华丽收尾的甜点增添一抹成熟优雅的格调。
自创立以来，这家餐厅凭借日本匠心工艺融合秘鲁风味，在马来西亚美食版图上占据一席之地，成为食客心中的标志性餐厅。十年光阴，不仅是味蕾的奇妙旅程，更是一场对匠心与风味的不懈追求。这场为期一年的美食庆典，邀你共赴一场非凡的味觉盛宴！
Nobu Kuala Lumpur
地址：L4A-05, Level 4A, Shoppes at Four Seasons Place, 145, Jln Ampang, Kuala Lumpur, 50450 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur.
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文字 Tiffany Tan
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