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敖云迎来第5款年份珍酿—Ao Yun Vintage 2017

Tiffany Tan / 27 October . 2021

对敖云（Ao Yun）而言，每一款年份珍酿都有一段独特的故事，如同经历2017年充满挑战性的气候变化，敖云最终酿制出口感清新且顺滑的Ao Yun Vintage 2017葡萄酒，显得格外珍稀。

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再酿造珍稀佳酿
敖云全新Ao Yun Vintage 2017葡萄酒是在充满挑战性的气候中才孕育出的独特风味。对敖云而言，2017年是充满挑战的一年，首先经历了温暖且干燥的冬季与清凉的春季，随后又遇上了潮湿的夏季，这令葡萄藤与果实的成长异常缓慢，但庆幸的是在秋季迎来温暖气候，才让果实顺利成熟。虽然当时的气候条件变幻莫测，但经由团队不断总结经验，优化葡萄种植的方式，总算顺利收获葡萄果实，这也创下北半球最晚的葡萄采收时间记录。其次也因为当时的天气条件让葡萄成熟饱满且果香浓郁，最终才成功孕育出全新的Ao Yun Vintage 2017葡萄酒。

全新Ao Yun Vintage 2017葡萄酒的葡萄品种包括72%的Cabernet Sauvignon、19%的Cabernet Franc、4%的Shiraz、3%的Petit Verdot及首次加入2%的Merlot，酒体色泽深邃且亮丽，口感清新而顺滑，绽放出浓郁的新鲜果香香气。敖云酒庄兼技术总监Maxence Dulou表示：“这年份的佳酿象征着我们如何无惧挑战性的天气条件，因应气候环境于酿酒过程中优化了许多工序。当年，我们成功收成了果香浓郁、成熟饱满的葡萄果实，并将它们酿制成口感丰腴紧致又清新柔滑的葡萄酒。” 经过多重挑战才成功孕育的葡萄酒，难得珍稀，或许对葡萄酒爱好者而言值得投资收藏？