#ICONreview The Datai Langkawi 自然与奢华的极致融合

首次汇聚三位女性米其林星级厨师
这趟旅程的重头戏 —— Chef-fe Series！今年的 Chef-fe 系列（取自法语，意为 “女性厨师”）汇聚了全女性阵容，由米其林星级厨师 Angela Hartnett、Lisa Goodwin-Allen 和 Nieves Barragán Mohacho 共同打造别具一格的 “六手” 晚宴。这场晚宴精选最高品质的当地时令食材，融合 Langkawi 的独特风味与度假村零废物永续农业花园中精心培育的有机食材，呈现一道道极具创意的定制菜肴，带来令人难忘的美食体验。

 

 

首先，开胃小菜集合了多重精致风味：蓝鳍金枪鱼塔塔搭配西伯利亚鱼子酱，增添了奢华的鲜味；野生海虾吐司配上微辣的芥末蛋黄酱，带来独特的口感层次；安格斯牛肉生肉搭配黑松露烤面包，浓郁芳香中透着细腻的质感。

 

 

 

第一道菜品以香脆的甜皮奎洛炸丸子为主，搭配浓郁的曼彻格奶酪片，外酥内嫩，奶香四溢，带来丰富的口感体验。

 

 

 

第二道菜品以松软的稀玉米饼为基础，搭配微辣的巴斯克阿莱格里亚辣椒和清新的香草，层次丰富，散发出自然的辛香与清新风味。

 

 

 

第三道菜品是一道海鲜料理，融合了海鲜加尔加内利、蛤蜊、龙虾和墨鱼的鲜美，口感弹嫩，浓郁的海鲜风味层层叠加，带来丰盛而鲜活的口感。

 

 

 

第四道菜品是传统鸡肉搭配腌制西葫芦、葱属植物和柠檬马鞭草，肉质鲜嫩多汁，散发着微酸清香的草本气息，为经典风味增添一丝清新。

 

 

 

最后两道甜品包括以清新的柠檬凝乳奶油为主，搭配酸奶冰糕和酥脆的尼尔酥饼碎，酸甜爽口中带有丰富的口感层次，清新而不腻。

 

 

另一道甜品融合了浓郁的黑醋栗、丝滑的巧克力、酸奶油的醇厚及甘草的独特风味，酸甜与苦甜的完美平衡令人回味无穷。

 

 

每道菜品都与不同的美酒精心搭配，完美提升了其独特的风味与口感。每一口都恰到好处地增强了味道的层次，酒香与菜肴的独特气息交织，构筑了一场味蕾的盛宴，令整个用餐体验更加丰盈而难以忘怀。

 

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文字 Tiffany Tan
编审 Sally Lau
图片 The Datai Langkawi

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