全球最佳餐厅在哥本哈根

@restaurant_geranium

Geranium位于哥本哈根市中心大众公园(Fælledparken) 内大楼的八楼，主厨Rasmus Kofoed将餐厅设在此也有特别原因。他说从从厨房就可以观看到足球场，周边的房屋和公园都有活动，景观丰富。餐厅整体以白色、灰色为主基调，搭配木质元素；餐厅团队还选用了丹麦家具设计师Poul Kjærholm设计的PK8™餐椅、PK54™ 和PK54A™餐桌，呈现出现代简约北欧风格。

Rasmus Kofoed热爱大自然，难怪在此设立餐厅。（图 @restaurant_geranium ）

Who is Rasmus Kofoed?

Rasmus Kofoed （图 @restaurant_geranium）

主厨Rasmus Kofoed就是餐厅的明星。Rasmus Kofoed的学徒生涯从哥本哈根最佳酒店Hotel D’Angleterre开始，他也在比利时二星餐厅 Scholteshof工作过，在此获得完整的厨师训练成为主厨。他在29岁获得丹麦年度厨师大奖、31岁在世界最重要的厨艺竞赛之一的博古斯（Bocuse d’Or）世界厨师锦标赛上拿下铜牌，开始展露头角。

左：Rasmus Kofoed和t合伙人SørenLede （图 @rkgeranium）

他之后和侍酒师 SørenLedet合伙开设第一代的Geranium餐厅，但之后遇到其中一位投资人破产而结束营业。2010年Rasmus Kofoed找到新投资者后重新开设第二代的Geranium餐厅，并在同年拿到博古斯世界厨师锦标赛金牌。Rasmus Kofoed的“摘星”旅程越来越顺利—— 2012年获得米其林指南一星评鉴、次年获得二星评鉴，2016年获得三星评鉴迄今，同时也是丹麦第一家获得米其林指南三星评鉴的餐厅。