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ENSŌ Izakaya & Bar 邂逅一期一会的日式匠心飨宴

Sally Lau / 8 November . 2025

ENSO Izakaya & Bar 已成为吉隆坡寻求卓越美食、精制饮品与难忘社交体验的目的地。

ENSO Izakaya & Bar 以其独特的日式美学与现代活力，成为城中瞩目的餐饮新地标。

在吉隆坡中城（KL Midtown）的心脏地带，吉隆坡中城凯悦酒店（Hyatt Regency Kuala Lumpur at KL Midtown）四楼，ENSO Izakaya & Bar 以其独特的日式美学与现代活力，成为城中瞩目的餐饮新地标。ENSO，源自日文的“円相”，象征着不完美中的圆满，正如其名，这家餐厅致力于颂扬每一个独特而不可复制的瞬间，为宾客带来一场多感官融合的社交盛宴。

餐厅的美食哲学，由享誉国际的日籍行政总厨岡本雅美（Masami Okamoto）亲自掌舵。岡本总厨的烹饪生涯始于日本，曾将足迹拓展至巴黎、新加坡、德国等地，更在苏黎世赢得了米其林一星及高特米鲁（Gault Millau）17分的崇高评价。他将深厚的传统与现代创新的精髓融入 ENSO 的菜单，确保每一道菜肴都精确地体现了日式技艺的精湛与传承。

岡本总厨将深厚的传统与现代创新的精髓融入 ENSO 的菜单。

丰州直送
ENSO 的菜单为饕客们铺陈开一幅精致的地道日式风味画卷。其中的精髓在于对新鲜食材的极致追求，新鲜海鲜每日由东京丰州市场直送，为刺身与寿司的品质打下坚实基础。

（左）海胆鲑鱼籽生蚝（Kaki no uni ikura nose）、七点刺身拼盘（Sashimi Nanaten Mori）。

想要开启这场美食之旅，一道海胆鲑鱼籽生蚝（Kaki no uni ikura nose）是绝佳的选择。这道招牌菜以日式生蚝为载体，巧妙地结合了鲜甜的海胆、咸香的鲑鱼籽与清新的柠檬果冻，口感丰富，滋味清鲜，瞬间唤醒味蕾。接着，精致的前菜如 T’LUR 鱼子酱脆米寿司和炙烤青花鱼，以及 ENSO 的招牌味噌鳕鱼，展现了岡本总厨对于食材风味的精准驾驭。一碗暖心的蛤蜊味噌汤（Asari Adadashi）则以醇厚的鲜美，带来一段令人满足的味觉休憩。

炉端之炙
在主菜方面，七点刺身拼盘（Sashimi Nanaten Mori）是当日新鲜渔获的至高呈现。而烧鸟（Yakitori）爱好者则绝对不容错过备长炭串烧系列（Kushiyaki ‘Binchotan’ Skewers）。在炭火的炙烤下，无论是经典的鸡肉葱串（Tsukune Negima）还是和牛串（Gyukushi），都散发着诱人的香气。

（左）麻叶甜点（Asa No Ha）、蛤蜊味噌汤（Asari Adadashi）。

最后，以一款富有禅意的甜点为盛宴画上圆满的句号。麻叶甜点（Asa No Ha）以莓果酱搭配抹茶冰淇淋，其名称与麻叶图案本身象征着成长与好运，寓意美好，为宾客留下甜蜜且深刻的日式印象。

ENSO Izakaya & Bar 的非凡体验，绝不仅限于味蕾上的日式盛宴，更在于其由冠军级调酒师引领的创新饮品艺术，以及精选的“佳酿图书馆” 。

冠军调艺
ENSO 的吧台由首席调酒师孙淑文（Ivon Soon）主导，她不仅是业界冉冉升起的新星，更是2025 年马来西亚 Monkey Shoulder 终极调酒大赛（UBC）的冠军。这位冠军调酒师深谙日本酒饮的文化底蕴，从烧酎的独特风味到标志性的居酒屋特调，她的每一款鸡尾酒都如同一则精心编织的故事，注入了日式元素和文化深度。

ENSO 的吧台由首席调酒师孙淑文主导，她不仅是业界冉冉升起的新星，更是2025 年马来西亚 Monkey Shoulder 终极调酒大赛的冠军。

若想开启 ENSO 的夜晚，孙淑文诚邀宾客从一杯“Chu-Hai 体验”开始。这是对传统烧酎 Highball 的现代致敬，为迎合马来西亚本地的味蕾，它被赋予了“果香 Kakka”、“漬物 Tsukemono”、“莓果 Berī”和“酸爽 Suppai”等充满创意的选项。

除了量身定制的“Chu Hai 体验”，酒单上还收录了“ENSO Highball”、“ENSO 招牌鸡尾酒”以及“经典鸡尾酒特调”，以完美的定制化服务，体现了ENSO所推崇的“每一次体验都是独一无二”的哲学。

专属清酒
“佳酿图书馆“拥有跨越全球的烈酒收藏。威士忌爱好者会为其丰富的藏品而心动，从苏格兰高地、艾雷岛，到美式、爱尔兰威士忌，一应俱全。同时，这里也精选了金酒、伏特加、干邑和龙舌兰等品类。

而饮品项目的核心亮点，则非独家定制的 ENSO 清酒“KIMOTO 纯米大吟酿”（Kimoto Junmai Daiginjo）莫属。这款优雅芳香的清酒历经长达三年的精心酿制，它采用著名的 Aramasa 6号酵母，并在零下温度进行熟成，最终形成了独特的清爽、柔和而圆润的口感。它在果香、花香与鲜味之间找到了精致的和谐，是专为 ENSO 打造的珍稀之作。ENSO 的清酒清单还囊括了来自日本关东、中部、关西、九州等各大知名酿酒区域的独家精选，以风土的独特性诠释了ENSO“不完美的完美”哲学。