Editor’s Review | WAKUDA 日本料理新风味

WAKUDA 日式餐厅以米其林星级主厨 Tetsuya Wakuda（和久田哲也）的名字命名，主厨 Tetsuya Wakuda 在他 22 岁那年从日本移居到悉尼，随后便展开他的厨艺之旅。他擅长结合日式风格与法式技艺烹调新鲜食材，独具一格的风格广为人知。

他在澳大利亚城市开设一家名为 Tetsuya’s 的餐厅，一直高居在世界 50 家最佳餐厅榜单，是澳大利亚公认的顶级厨师之一。他的首家海外餐厅 Waku Ghin 则选址新加坡滨海湾金沙购物广告开业，至今又迎来第二间 WAKUDA 日式餐厅，坐落滨海湾金沙酒店大厅。

走进 WAKUDA 日式餐厅，室外与室内的装潢设计，让我有一种在喧哗的都市里走进了一间高雅简约又宁静的日式餐厅。餐厅划分为不同的空间，包括用餐区、私人包厢、Omakase 及美式酒吧，室内设计将日本传统技艺与现代摩登感的氛围融为一体。

开放式料理吧台的后方，透过落地玻璃窗可见花园种植了一颗日本枫树，迷人的景色宛如一幅大自然画作，成为餐厅大堂最亮眼的点缀。