Editor’s Review | 体验视觉与味觉的双重享受

CUT by Wolfgang Puck 米其林星级牛排
在新加坡也能吃到米其林顶级牛排！这间 CUT by Wolfgang Puck 是新加坡唯一一家米其林星级牛排餐厅，坐落滨海湾金沙购物广场，是肉食爱好者不容错过的餐厅。餐厅开业后一年就获得获米其林一星及其他业界顶尖奖项的肯定，CUT by Wolfgang Puck 至今更被誉为美国最受欢迎的餐厅。

米其林星级牛排餐厅的主厨兼主理人 Wolfgang Puck，凭借大胆且极富创意的烹饪手法闻名，他坚持选用最新鲜的上乘牛肉和食材，为经典的牛排赋予现代化的全新诠释。

 

 

 

这是我的米其林星级牛排初体验。我满怀期待走进了餐厅，餐厅的室内装潢摩登雅致，入口处设立了大理石吧台，最抢镜的莫过于墙面上挂着主厨 Wolfgang Puck 和他艺人朋友的照片，部分墙面亦改造成红酒储藏柜，成为餐厅一大亮点。

 

 

餐厅所提供的上乘牛肉包括北海道北雪牛、鹿儿岛和牛及来自三大洲的各种精选顶级牛肉品种。牛排经过特调，在烤箱 1,200 度的高温下，以苹果木和木炭，再搭配特制的酱汁炙烤。

厚切牛排的肉质外焦内鲜嫩多汁，味道很浓郁，再与配菜如特制马铃薯和青菜搭配，更是锦上添花，让牛排的口感富有层次，是我意想不到的口感惊喜！另外，在我品尝后赞不绝口的两道料理，包括前菜黑松露焗骨髓蛋奶和烤咖椰甜品，色味俱佳，口感很难忘。

然而，牛排的最佳搭档非红酒莫属，两者相得益彰，缺一不可，在餐厅的酒单中共有多达 450 种酒品，提供食客挑选与餐食搭配对应的美酒。除了红酒，当然少不了由调酒师特调的招牌鸡尾酒，让食客的用餐体验再升华。

 

 

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文字 Tiffany Tan
编辑 Sally Lau

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