No.15 Burnt Ends，新加坡
据说 Burnt End 是新加坡最难预订的餐厅之一。这家现代烧烤餐厅位于牛车水，他们使用定制的砖砌烤箱来烹制菜品，温度超过摄氏1700度。主厨 Dave Pynt 曾在西班牙 Asador Etxebarri 餐厅跟随名师 Victor Arguinzoniz 学习，木炭烤炉和烤箱烹饪的经历对他的职业生涯产生了深远的影响。菜单中的猪肉三明治和烟熏鹌鹑蛋配鱼子酱，从开业第一天起就备受欢迎。
7 Dempsey Rd, #01-02, Singapore 249671
No.17 Potong， 曼谷
咸、酸、辣、质地和美拉德反应，这些是 Potong 料理的基本要素。它的名字大致意为“简单”，每一道出品都符合这一理念，通过对料理哲学的坚持塑造了完美组合。在20道料理的菜单中，菜品精致平衡，如泰中式鸭腿，深沉、令人回味的风味被四川花椒的火辣所点燃，而丝般顺滑的茶碗蒸则平衡了辣感。这一切的幕后推手是 Pichaya Utharntharm，或更为人熟知的是主厨 Pam。这位澳大利亚籍泰国华裔是传统草药生产商的第四代后裔，在 Jean George Vongerichten 的指导下接受培训后，她曾是《Top Chef Thailand》的评委，更是第一位在不满三十岁时就同时获得米其林年度开业奖和米其林一星评定的厨师。
422 Vanich Rd. Samphanthawong Bangkok, 10100, Thailand
No.20 Euphoria，新加坡
Euphoria 是新加坡餐饮届的生力军，于2020年由享有盛誉的厨师 Jason Tan 所开设，这家餐厅私密的用餐空间可以同时容纳 26 位食客。从 Cévennes 洋葱获得了灵感启发后，主厨继续探索各种各样的植物和蔬菜。 Jason Tan 遵循自己所创造的“美食植物学” 烹饪哲学，白芦笋、西瓜萝卜和西葫芦出现在丰富的七道料理菜单上；甜点方面，“爱丽丝梦游仙境”配有玉米糍、夏威夷果仁和甜菜根蛋糕，很有特色。
76 Tras St, Singapore 079015
No.24 Toyo Eatery，马尼拉
Jordy Navarra 曾在英国的 The Fat Duck 和香港的 Bo Innovation 工作，如今他的目标是通过当地食材在每一道菜肴中展现菲律宾的风土民情。他的菜单充满了对流行文化的引用，并通过巧妙的口味和质地变化提升了料理水平。招牌猪肉串采用三种肉制成，并在骨汤中烹制，是对经典街头食品的高级诠释，而一道复杂的沙拉则致敬儿童民歌《Bahay Kubo》。Toyo 曾在2018年荣获 Miele One To Watch 奖，也在隔年入围亚洲50最佳餐厅榜单。
2316, The Alley at Karrivin, Karrivin Plaza, 1231 Chino Roces Ave Ext, Makati, Metro Manila, Philippines
No.25 Born，新加坡
主厨 Zor Tan 有着深厚的高级餐饮经历。在服务了台湾著名主厨 André Chiang 旗下的三家餐厅后， Zor Tan 于2022年7月创立了 Born。餐厅明亮通风的用餐区内挂满了自由流动的雕塑，这里的氛围轻松而富有创意。Zor Tan 的菜品源自他职业生涯中的重要经历，从他独具创意的菜单中，食客可以品尝到法式、四川式和新加坡式等多种烹饪风味，道道料理也都经过精心摆盘。小吃的部分，他选择将父母经营小食摊的记忆转化为更适合高级餐饮的小吃，比如鸡皮千层饼配茄子泥。餐厅的陈年和牛鞑靼，搭配炸包子中的牡蛎，也是其中的一道亮点，每一道料理都展示了 Zor Tan 的无限创意。
1 Neil Rd, #01-01, Singapore 088804
