相互融合的人生滋味

Longtail Restaurant & Bar的主厨林明健。

台北市敦南商圈内提供跨国当代料理的Longtail Restaurant & Bar，在今年3月摘下了首届台北米其林指南一星荣誉。餐厅内提供的精致跨国当代料理，与拥有20年经验的主厨林明健的人生经历大有关联。在前往台北拍摄封面的当儿，《ICON》走进了这家摘星餐厅尝美食，并与幕后的主厨面对面谈美食与人生。

Longtail Restaurant & Bar的主厨林明健来自香港，在20岁的时候，他突然发现自己对料理的热爱，毅然离开大学追求自己的料理梦。“我的料理之路始于香港兰桂坊，起步也较其他厨师晚，所以我只能加倍的勤奋努力。”在料理界不懈努力了10多年，他辗转在世界各国的知名餐厅服务，这其中包括香港东方文华酒店Vong、巴黎米其林二星餐厅Apicius、一星餐厅Guy Savoy’s Le Chiberta、Jean Georges纽约米其林三星餐厅等；并在31岁那年，被任命为Jean Georges上海餐厅的行政主厨，累积了深厚的烹饪实力及国际视野。