智利酒酿

今年一月，智利发生史上最严重的森林大火，中部地区约19万公顷土地被林火吞噬，殃及百多片葡萄园，好些酒庄在接下来两年无法生产酒酿，许多葡萄酒爱好者对此都深表关注。

智利酿酒业的历史可追溯到16世纪西班牙殖民时期，但直到90年代智利摆脱独裁统治取得民主后，酿酒业才迈进全新的发展阶段，短短十年内，当地的酿酒厂数量从原有的12个增加到70个，酒酿在新世界葡萄酒版图里占有重要席位。智利拥有世界最狭长的国土，东部是高耸绵延的安第斯山脉，西部是5000公里长的海岸线，从太平洋吹来的凉风受到山脉阻挡而形成雨影，进一步加强地中海气候对栽种葡萄的有利条件。

当地种植的葡萄品种，不仅有酿造红酒的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、品丽珠（Cabernet Franc）、黑皮诺（Pinot Noir）和酿造白酒的长相思（Sauvignon Blanc）和霞多丽（Chardonnay）等，还有当地最具代表性、连在原产地法国也已近绝迹的佳美娜（Carmenere），用来酿造风味独特的智利红酒。由于没有沉重的历史包袱，使得智利酿酒业和其他新世界葡萄酒生产国一样，崇尚新技术和灵活的市场规划，兼容新旧酿酒理念，因此得以在短时间内创造佳绩。

强强联手
创建于1995年的桑雅（Sena）是近年来备受瞩目的智利酒庄，历史不长，却是新世界酒区两位大腕——已故加州葡萄酒教父Robert Mondavi和智利国宝级酿酒师Eduardo Chadwick Errazuriz——强强联手的结晶。早在1985年David Mondavi初访智利时，他就看出这个南美洲国家在酿酒方面的潜力，六年后，他认识了智利伊拉苏酒庄（Errazuriz）庄主及酿酒师Eduardo Chadwick，两人一见如故，对酿酒同样有着高度热忱和独特见解，于是决定携手创办酒庄，这就是桑雅诞生的传奇背景。