潮香飘

一踏入百乐潮州菜馆，随即被架子上所陈列的黄铜器皿及陶瓷酒瓶深深吸引，充满着思古幽情。服务了16年之久的主厨Alex Au来自香港，而今统领吉隆坡百乐潮州菜馆，凭着一身绝活，结合本地人的口味，烹调出令人垂涎欲滴的招牌菜肴，如潮州蚵仔煎蛋卷、冷花蟹及焖鹅等。与此同时，他更带领团队在2011年荣夺HAPA“Most Authentic Asian Cuisine Restaurant”奖项、2013至2015“年度餐馆”奖项和“Flavours of Asia”奖项，同时自己也摘下HAPA Masterchef大奖，去年八月更被亚洲领先的时尚旅游杂志《Now Travel Asia》评选为20顶级亚洲厨师之一。 短短几年间创下如此佳绩，即使是最挑剔的饕客也完全被征服。

除了招牌菜式之外，菜馆近期从90道潮州菜中精选出十道全新菜色，使用煎、焗、烩、炒、蒸等烹饪手法，为美食爱好者开启不一样的味蕾旅程，尤其适宜朋友与家人聚餐共享。值得一提的是，菜单中的“经典来不及”其实是一道炸香蕉，菜名由来是两位成功晋身决赛的厨师在经过艰辛的比赛过程后，食材用尽，最后选择剩余的香蕉为主材却意外取胜，紧凑的时间让厨师连为菜肴取名也“来不及”，故此道菜肴非尝不可。至于另一道“野味咸菜爆鲜美国响螺片”，烹饪方法也颇考功夫，厨师必须将螺片在60度中温煎煮约五秒时间，让螺片保持鲜润多汁的口感。