人物专访｜时代先锋 创见非凡：叶凯杰 J Yap

我们正身处一个由新生代力量重新定义的时代。这群年轻的灵魂，虽然扎根于不甚张扬的行业，却以其独特的远见和韧性，在时代洪流中书写着不可忽视的价值。他们不满足于现状，勇于突破传统界限；面对重重挑战，也从未退缩。为了心中的理想与目标，他们各自以独特的方式诠释着何为忠于自我，并以坚定的信念和从容的姿态，掌握了人生真正的内在力量。

这三位杰出的代表，不仅是各自领域的佼佼者，更是新生代力量的缩影。他们的故事，将带领我们深入探寻，当忠于自我与坚定信念碰撞时，如何激发出人生的无限潜能，并最终成就属于自己的辉煌篇章。

 

叶凯杰 J Yap
PHUTURE Foods（味来食品）联合创始人兼首席执行长

时尚 /Kitwoo；L.U.C Qualite Fleurier 腕表 /Chopard。

食物革命新发想
叶凯杰（J Yap）在美国超市的一次经历，彻底颠覆了他对 “食物” 的固有认知。他回忆道，当时货架上那些新鲜、干净、透明的食品深深吸引了他。那是一场认知的冲击，他第一次意识到，原来健康饮食可以如此日常且触手可及。

“我站在那里突然有个想法，为什么这不能是全世界的常态？为什么不是每个人都能享受到这样的食物？” 这个看似简单的念头，像一颗种子般在他心中缓缓萌芽。

 

食物基饮食新方案
一次好奇心，催生了叶凯杰一个大胆的想法。于是，他创立了 PHUTURE Foods，以植物基食品为核心，致力于成为健康与可持续理念的实践者。“我一直相信，好奇心是推动我们不断前进的力量。我不喜欢安稳的路径，只有在不断构思、打磨和亲身实践中，才能真正理解，并建立起基础和信任。”

叶凯杰立志打造一个真正属于东南亚、结合科技与文化的未来食品品牌，让更多人在享受美味的同时，也能吃得健康、吃得有意义。从他的分享中可以看出，PHUTURE Foods 的起点不仅是研发植物基肉类替代品，更是要建立一种新的饮食模式，主张健康、美味、环保，并贴近本地文化。

“民以食为天，美味是我们与消费者建立关系的第一步。好吃，才能赢得好口碑。因此，我们的理念很简单：做出你我真正想吃的食物，并且让它对身体和地球零负担。” 叶凯杰表示，为了实现这一理念，PHUTURE Foods 在技术层面取得了突破。他们在蛋白质工程和配料科学上的创新，为植物基食品开辟了新局面，成功开发出既能保留传统肉类口感，又完全源自可持续植物原料的产品。

作为 PHUTURE Foods 的幕后推手，叶凯杰事事亲力亲为，从研发、管理、开发到市场推广，无不展现出他面面俱到的能力，最终实现了自己的梦想。他表示，在企业运营层面，PHUTURE Foods 始终坚持以可持续发展为根本。他们不断优化产品结构和供应链管理，积极量化碳排放、水资源使用以及营养摄入指标。叶凯杰的初衷从未改变：从每一个细节中建立一个对人类和地球都友善的食品体系。

 

时尚 /Kitwoo；L.U.C Qualite Fleurier 腕表 /Chopard。

 

有意识地做出选择
PHUTURE Foods 从零开始，如今在市场中稳健发展，叶凯杰也因此看到了更多值得探索的领域。其中最吸引他关注的，是清真食品制造 2.0 的巨大潜力。

他表示：“在食品制造领域，我们不仅是推出新产品，更多的是在挑战许多家庭根深蒂固的饮食观念。其中一个主要挑战是如何建立信任 —— 无论是制造商、供应商还是消费者，都需要相信植物基食品同样可以美味、实用且富有能量。” 正是因为赢得了这份信任，PHUTURE Foods 才拥有了未来。

这些努力不仅在市场上获得了消费者的认可，也赢得了全球食品创新领域的广泛关注。PHUTURE Foods 连续三年入选Forward Fooding 全球 500 强，更在 2023 年荣获 Khazanah Innovation Impact Challenge 2023 奖项的肯定。

对于这些殊荣，叶凯杰强调，真正的成就或最宝贵的回馈，莫过于消费者观念的转变 —— 让更多人意识到吃进肚子里的食物与自身健康和地球环境之间息息相关。作为一家新时代食品公司的推动者，他其实扮演着饮食意识变革的推动者。

展望未来，叶凯杰希望 PHUTURE Foods 能成为全球食品生态系统中健康且可持续发展的桥梁。他不仅要重新唤起消费者对清真食品和植物基食品的理解，更要用实际行动证明，一家来自马来西亚的初创企业，也能为全球饮食的未来写下重要的篇章。

我的初衷从未改变：从每一个细节中建立一个对人类和地球都友善的食品体系。

 

 

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摄影 Kim Mun @ Hopscotch Studio
创意指导与造型 Jane Law
艺术指导 Amos Yip
化妆 Lancôme Team
发型 VV Chan using Schwarzkopf Professional
文字 Ellie Yeo

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