作为一名业界少有的女性主厨， RuMa 行政总厨 Mandy Goh 成功在这片领域占有一席之地，在16年的职业生涯中受到不少提拔，也因此萌生了想要回馈这份行业的计划。在访谈中，我们感受到了她对餐饮的热爱，对一切事物都感到好奇，永葆赤子之心。
（图 @atas.kl)
为什么想当厨师？
老实说，我年纪小的时候完全没有想过自己会成为一名厨师。当时我在考取 SPM （马来西亚教育文凭）之后面临人生道路的抉择，我需要选择一门升学科系。我的父亲希望我可以成为一名专业人士，例如医生、律师这一些专业领域 ，但我都很抗拒，他甚至尝试说服我选择工程师这类容易找到饭碗的职业。我不确定自己要的是什么，但对于不喜欢的事有清晰的认知。17岁的我觉得，成为一名厨师可以让我逃离文字和数字，因为我小时候真的很不喜欢学习。就这样懵懵懂懂地，这个旅途便正式开启了。
Mandy 和爸爸的背影（图 @manlovecook)
我在就业的前三、四年获得了很多启发。当时我很荣幸以国家代表的身份参加了 Bocuse d’OR Asia 大赛，也很顺利地成为亚太区代表。那两年的旅程真的打开了我的眼界，我才发现原来成为一名专业的厨师可以有多成功。不只是烹饪，也包括你的规划，如何安排整个厨房的运作，特别是当你要服务一两百人的时候。对我来说，这些知识点都很有趣，也从对这个行业萌生了更多好奇心。
（图 ChampChefs）
大概是从那一刻开始，我决定重新认真地学习英语。听起来很搞笑，因为我本应该充分准备好我的基本语言能力，毕竟我人生前半段时间都有在义务教育中接触它，但在19岁之前我依然没有办法用流畅的英语和其他人沟通。我被迫将我的英语“回炉重造”，毕竟我需要和各位专业的厨师一起工作，而他们都是欧洲人。当时候我利用 “Besta” 电子词典来重新学习，我不确定你们有没有听过 ，但我的时代流行的是一个叫 “Besta” 的电子词典。
作为一名厨师，我很幸运能够和众多专业人士合作，也很感谢他们都很乐意教我。当然，过程是不容易的，但我很享受能够见证自己在这16年的职业生涯中逐渐蜕变。
