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二月专题 | 幸福的魔法：幸福的味道

ICON Malaysia / 15 February . 2025

食物的魅力不仅在于它的温度，而在于它所承载的用心和情感。那是幸福的滋味。

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婚礼的幸福甜点
全情投入，那是快乐的泉源。“我很喜欢专注地做一件事情，对我来说，厨房就像我的研究室，从对食材选择开始，到搜寻原料、研究搭配、实验烹饪或烘焙法、实践烹调方式，过程可能花很长时间，但一旦研发新成品时，那满足感是很大的。我很喜欢这个过程。”

一次经历，让他觉得亲手烹煮的食物真正走入了别人的心扉。那是他自己的婚礼。“我在家乡沙巴举行婚礼。从一开始，我便想要用沙巴独有的土产水果融入我的甜点里，那个过程甚具挑战。选择了我想要的水果之后，我与沙巴当地的厨师讨论，再把水果从沙巴带来吉隆坡做研究尝试，大概尝试了十次之后才有满意的成果。随后，我将调试好的配方交给沙巴的厨师，并亲自飞到沙巴与他们一起进行培训。这段时间，我最开心的事便是和他们一起探索与制作，那是一个让人愉快的过程。”

甜品滋味如何？苏哲远则带着一抹微笑表示，宾客们品尝后都赞好，说他们在味蕾中感受到了沙巴的风味，与此同时也感受着甜点独有的高雅口感。他开心地说：“我的宾客喜欢我所设计的甜点，我感到非常骄傲。”

为理想灌注热情
他擅长烘焙，也热爱烹饪，因此总是期望不久的将来能将“咸食”和“甜点”结合，创造一种“savory dessert”的新颖概念。他举一个例子进一步说明，“例如在牛油果沙拉中加入芝士、橄榄油和一球冰淇淋，再融入黑松露，形成咸甜交融的独特口感。我喜欢烹饪咸食，这也是我创意生成的原因。这样的创新在马来西亚尚属首次，而我希望填补这个空白。”

他们计划开设蛋糕工厂，让更多人可以品尝到他精心制作的美味蛋糕。“当顾客告诉我‘蛋糕很好吃’时，那种满足感让我更坚定地往这条路走。我希望我的蛋糕能够保持手工与手艺品质，因为每一份甜点都会是由专业厨师用心制作，展现法式的精致与温度。“

“我相信随着市场发展，手艺将越来越受到重视。人工智能无法替代的是厨师的用心与创造力。刚开始烹饪时，我只是抱着试探的心态，而身边的厨师们则塑造了我正确的工作态度。获得赞赏，满足感便油然而生。”

做蛋糕，意义不仅仅在于填饱肚子，而是通过食物让人们感到快乐与幸福。他会坚持这条路，给自己充裕的时间，迈开步伐让每一步都走得更远。

这一路上不是独行，而是两人相伴。“我太太的名字是陈嘉亿，我们正好都是JY！”从他开心的叙述中渗透出甜甜的滋味儿。正是幸福的味道！