人物专访｜Johnnie Walker 首席调酒师 Dr. Emma Walker 启奢未来

Blue Label Ultra 在某些方面代表了一种全新的突破。在打造这款产品的过程中，最大的挑战是什么？而最终成果中你最满意的又是哪一部分？
Johnnie Walker Blue Label Ultra 在酒液研发与包装设计上都为我们带来了极具挑战性的探索旅程。在这个过程中，我们进行了大量的尝试与修正，力求在打造一款超高端威士忌体验的同时，大幅降低对环境的影响。采用如此轻薄的玻璃瓶，使我们在整个复杂且快速运作的供应链中，从制造、运输到货架稳定性，面临前所未有的技术难题。我们必须彻底重新思考产品设计方式，以确保这个轻量瓶身在保有结构强度的同时，依然能够呈现 Johnnie Walker Blue Label 一贯的奢华质感。我最自豪的是，Blue Label Ultra 不仅达到了极致复杂的风味表现，同时也在可持续发展方面迈出了重要的一步。

全球最轻的 70cl 威士忌瓶在包装设计上是一项重要创新。这种轻盈感如何与奢华威士忌的理念产生联系，特别是对 Johnnie Walker 而言？
随着轻量化趋势在多个奢侈品行业中不断蔓延，例如眼镜、高性能自行车等领域，我们重新定义了奢华包装的可能性，专注于简约美学与技术精湛的结合。这款瓶身独特的圆形底座，搭配竹制外盒，呈现出一种现代感十足的奢华风貌。对 Johnnie Walker 而言，奢华始终是在传承与革新之间取得完美平衡。Ultra 瓶身正是这个理念的精彩体现，它证明，奢华威士忌的未来不仅仅体现在稀有酒液与繁复装饰，更在于智慧而前瞻的设计思维。

Blue Label Ultra 采用了水滴形瓶身设计，打破了 Johnnie Walker 标志性的方形瓶风格。品牌内部是如何做出这个大胆的决定？
虽然 Johnnie Walker Blue Label Ultra 保留了品牌包装中的一些标志性元素，但其水滴形瓶底不仅带来了耳目一新的视觉轮廓，也展现出一种超越时间的优雅感，同时还能显著减少玻璃的使用量。这是自方形瓶身问世以来，我们在包装设计上的首次重大突破，象征着我们在设计理念上的一次重要进化。

设计过程经历了大量的尝试与调整，我们的团队在坚持保有 Johnnie Walker 独特风格的同时，也勇敢探索未知的边界。在研究玻璃的自然流动性时，我们发现其天然会形成水珠般的形状；同时我们也意识到，瓶子的很多重量集中在四角，因此去除棱角是实现轻量化设计的关键。这种设计正是我们酿酒理念的视觉化体现，在坚守传统的基础上，不断前行，重塑无限可能。瓶身的故事，正如瓶中非凡的酒液：致敬经典，却大胆迈向未来。

你还记得自己第一次正式品鉴威士忌的经历吗？当时的第一印象和发现是什么？在你个人经历中，是否有某款威士忌对你意义非凡？它背后有什么特别的故事？
在加入 Diageo 和 Johnnie Walker 之前，我的威士忌品饮经历主要是在几位对威士忌颇有研究的好友陪伴下进行的，尤其是他们对 Talisker 和 Lagavulin 的了解让我受益匪浅。加入威士忌团队后，我参加了一场由业内专家主持的正式品鉴与调配课程，系统学习了感官评估的全过程。当时我利用自己对 Johnnie Walker 黑牌的理解，成功调配出一款获赞的威士忌作品，通过展现烟熏感、水果香和辛香料之间的完美平衡，表达我对风味融合的认知。能将我在与 Jim Beveridge 及 Maureen Robinson 共事时积累的经验运用于其中，亲身见证科学与艺术在威士忌酿造中交汇，令我感到无比自豪与兴奋。

作为烈酒行业中备受瞩目的女性领导者，你如何看待当前女性在这个领域的地位？你认为女性在未来的威士忌世界中还有哪些贡献空间和发展潜力？
威士忌行业正在不断强调从业者的多样性，当你看到一个与你相似的人正在从事某项工作时，你也更容易想象自己可以胜任类似的角色。我认为，女性在威士忌制作的各个环节都拥有巨大的发展机会，无论是蒸馏、调配，还是品牌传播，她们都能带来全新的视角。未来的威士忌世界将由多元的声音与经验共同塑造，这不仅会催生出更多创新的风味表达，也将为更广泛的受众打开通往威士忌的大门，就像我当初一样，意外地爱上了它。我们始终相信，威士忌是属于每一个人的，也承诺在各方面持续推动包容与多元的发展。

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文字 Tiffany Tan

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