6月专题：Men In Style | 怀抱热忱超越梦想的企业家

精致料理创意家：Ultime Atelier & Boulangerie创办人Ken Ng伍仲伟

一道食物的灵魂在于主厨的心，当中包含热忱与厨艺技术。Ultime Atelier & Boulangerie创办人Ken Ng便是对美食拥有无限执着，全情投入把对于美学与设计的热情融入餐盘里，从美食料理盛放创业激情。

从视觉创造美食艺术
高级料理是一场极致艺术化的用餐享受。在高雅氛围里，美食与美酒相互辉映，精致诱人的美食一道一道送上，穿着优雅的食客凝视谈心，盘中的料理让人与人之间的心产生链接。崇尚这份美好的Ken Ng 有感而发：“我喜欢fine dining的过程，我可以和妻子沉浸在这三到四小时的过程里，我们聊天、商讨、有时候有争议、谈现在、谈未来。这是很美好的过程，我希望把这美好的用餐经验分享给更多人。”

抱着最初的梦想，Ken Ng进入餐饮业，把热忱化成实际动力，把创意发挥在美食与环境氛围营造上。“我是真的很想打造一个舒适的环境，让喜欢的人前来，品美食聊心事。”美食讲究盘中食材料理的搭配，美酒与音乐则是提升氛围的重要元素。这些都是创作者对于“精致料理”的追求，要谈理想先要有热忱。

热忱与魅力
厨房是激发灵感、探索食材新组合的绝妙空间，对此，Ken Ng说：“进入餐饮业是因为我喜欢把创意加入料理之中，做我想做的事情，不纯粹为了赚钱。当我说美食时，我会让你体会到我对美食的热情与喜爱，从每一点小细节开始。” 你问我会烹饪的男人是否很有魅力？我不确定，但我不在意其他人的眼光，因为我只专注做自己喜欢的事情。”这就是他的热忱。

长袍/ stylist’s own；印花长裤/ Amiri @ Club 21；休闲鞋/ Prada。

成功企业家的日程总是让人好奇，我们同样拥有24小时，但时间在他们身上如何被善用呢？“我每天6.45am起床，送小孩上课，然后是自己健身时间，我坚持跑步，跑步让我静下心来，但这时候脑袋会很活跃，不停在运转，因此我会语音记录方式把灵光一闪的点子记录下来，这个方式很管用。说实话，我没有时间看电视，因为我觉得这对我的生命不重要。那什么是重要？我认为是学习新知识，勇敢走出舒适圈。”

“我从来没有想过要放弃，我是很坚持的人。”